Arroz de pollo y cerdo

Ingredientes 4 personas:

2 costillas de  cerdo (cortadas a dados)

4 Alas de pollo (cortadas por la mitad)

3 alcachofas (opcional) cortadas a cuartos.

1 cebolla pequeña, bien picadita

1/2 de pimiento verde italiano pequeño, bien picadito

1 diente de ajo picadito

1 cucharada sopera de perejil picado

4 cucharadas  soperas de sofrito de tomate casero (hecho previamente)

Aceite de oliva virgen extra

300 gr de arroz bomba

900 ml de caldo de pollo  casero hecho previamente

Elaboración:

Ponemos en una cazuela  unas 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la carne, reservamos, luego las alcachofas y cuando estén  las reservamos  y en ese mismo aceite  le añadimos el diente de ajo y la cebolla rehogamos unos minutos y después el pimiento verde y seguir rehogando y cuando ya este,le añadimos el tomate y el perejil y cuando empieza a estar todo esto bien sofrito le añadimos el arroz y lo nacaramos (freírlo un poco un par de minutos)  y cuando este, le añadimos la carne,las alcachofas y el caldo  que tenemos previamente hirviendo. Cocinar 10 minutos a fuego alto y luego 8-10 minutos a fuego medio-bajo y apagamos el fuego y tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Servir y a disfrutar.