23 de marzo de 2017

Vasito de crema de mascarpone con chocolate y fresas



Ingredientes para 6 vasitos:
150 gr de galletas del tipo Digestive o las que os gusten.
300 gr de queso mascarpone
125 gr de chocolate blanco Nestlé postres
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
20 gr de azúcar glasé (yo 10-15 gr de sirope de Agave)
Fresas (unos 250-200 gr)
Elaboración:
Triturar las galletas y repartirlas  en el fondo de los vasitos. Podemos  humedecer un poco  estas galletas con un poco de leche o nata o con almíbar o algún licor y  luego con el dorso de una cuchara intentar presionar y alisar la superficie.
Poner el queso mascarpone  con el azúcar en un bol junto con la vainilla y mezclar.
Trocear y derretir el chocolate en el microondas o al baño María y verter sobre el queso mascarpone y mezclando todo suavemente.
Repartir en los vasitos y reservar en la nevera. Lavar las fresas y secar con cuidado cortar el rabo verde y cortar en trozos  y ponerlas en  un bol y le añadimos un poco de sirope de agave o azúcar glas por encima y lo removemos y dejamos enfriar en la nevera. Al momento de servir poner las fresas encima de los vasitos  y salsear con  el jugo que han soltado las fresas y servir.


Receta adaptada de Carmen dulces bocados