24 de abril de 2017

Bacalao con bechamel de almendras


Ingredientes 4 personas:
4 lomos de bacalao desalado previamente
Harina
25-30 gr de Mantequilla
250-300 ml  de Crema de leche de 18% MG o leche evaporada Ideal
50-100 gr de polvo de almendra
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Secamos  el bacalao desalado  previamente con papel de cocina para retirar el agua que pueda llevar. Ponemos una sartén con aceite al fuego, cuando lo tengamos caliente, enharinamos el bacalao y lo freímos por todos lados hasta que lo tengamos dorado.Reservamos.
En otra sartén preparamos una bechamel, ponemos un trozo de mantequilla una cucharada sopera colmada de harina, y vamos removiendo cuando la tengamos cocida vertemos 250 ml de la crema de leche, debe quedar una bechamel muy ligera, en este punto le añadimos 50 gr de   polvo de almendra muy poco a poco y removiendo hasta que tengamos la salsa a nuestro gusto. Si vemos que nos queda demasiado espesa añadimos más crema de leche y si por el contrario nos queda demasiado clara la bechamel vamos añadiendo poco a poco más polvo de almendra.
Ponemos el bacalao en una fuente para el horno, cubrimos con la salsa de almendra, espolvoreamos queso rallado, la llevamos al horno que ya tendremos precalentado para gratinar, dejamos hasta que lo tengamos dorado a nuestro gusto.
Receta que me gusto y se la vi a  Sion femunmos