Puré de lentejas con crujiente de jamón,para 7000 millones de personas

Este Puré de lentejas es para 7000 millones de personas .
He recibido un correo de Intermón Oxfam para participar en su campaña titulada "Mesa para 7.000 millones" que reivindica el derecho que todo el mundo tiene a alimentarse correctamente. Casi 900 millones de personas se van a dormir cada noche con el estómago vacío o casi y es porque no tienen alimentos que llevarse a la boca. He pensado que va muy bien para repartir cuando somos muchos en la mesa, por eso   esta receta es para la Mesa para 7.000 millones de personas de Intermón Oxfam, "para que el único hambre que exista sea el hambre de justicia",que nadie tenga que pasar hambre.

Os animo a sumaros a la campaña!

Ingredientes 4 personas

250 gramos de lentejas pardinas

50 gramos de cebolla cortada a láminas finas

1 trocito de blanco de puerro cortado a medias lunas

1 diente de ajo cortado a trozos

1 tomate maduro pelado y a trozos

1200 ml  de caldo de ave o de verduras o agua

4 lonchas  de jamón curado de calidad.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Sal.

Cebolla frita crujiente

Cebollino

Elaboración:

Ponemos  en una olla  el aceite de oliva junto con el diente de ajo, la cebolla y el blanco del puerro junto con el tomate maduro y  lo pochamos durante 5-10 minutos y le añadimos las lentejas y damos unas vueltas que se mezcle todo y añadimos el caldo solo 1 litro y guardamos el resto por si hace falta al final. Lo cocemos durante 45 minutos tapado y a fuego bajo. Y comprobamos si están sino las dejamos unos minutos más.

Mientras hacemos el crujiente de jamón. Ponemos en un plato plano 3 hojas de papel de cocina encima las lonchas de jamón  y volvemos a poner 3 hojas más de papel encima, le añadimos un plato encima y lo ponemos en el horno microondas y empezamos con una tandas de 2 minutos y luego seguimos dando tandas de 1 minuto, luego 30 segundos, seguimos bajando  15 segundos, 10 y así hasta que este seco  y crujiente. Normalmente entre 4 o 5 minutos esta. Reservamos

Después de 45-60 minutos de cocción las lentejas estarán tiernas. Las escurrimos y reservamos el caldo de cocción y las pasamos por el pasapurés o por la batidora y le vamos añadiendo el caldo hasta que tenga la textura deseada a nuestro gusto y si hace falta más caldo le añadimos del que hemos reservado. Decoramos con el jamón crujiente, la cebolla frita y el cebollino.