Rollitos de pasta brick con ensaladilla de cangrejo

Ingredientes 4 personas:

3 hojas de pasta brick (de cada hoja podemos hacer 4 rollitos)

40 gr de mantequilla

1 lata de 300 gr de carne de cangrejo (peso en bruto, escurrido 140 gr.)

50 gr de cebolleta fresca

60 gr de pepino

Unos tallos de cebollino unos 5 gr

6 cucharadas de mahonesa

¼ de limón su jugo

Una pizca de pimentón dulce o unas gotas de tomate Kétchup

Sal y pimienta

Para adornar:

Cebollino y huevas de caviar rojo

Elaboración:

Calentamos el horno a 180 grados.

Si las láminas de pasta brick son redondas le cortamos los extremos y hacemos que quede un cuadrado  y cortamos 4 tiras largas de unos 20 cm por 4 cm de ancho y las pincelamos con un  poco de mantequilla y enrollamos formando pequeños cilindros como los de la foto y las ponemos en una bandeja del horno encima de papel de horno   y las ponemos de lado y que nos quede el punto de unión debajo para evitar que se nos abran   y las horneamos unos 4-8 minutos o hasta que tomen un poco de color, las retiramos con mucho cuidado y dejamos enfriar.(Podemos hacerlas horas antes y guardarlas en taper hermético)

Mezclar la mayonesa con el jugo de limón, el pimentón dulce o unas gotas de tomate Kétchup  y una pizca de sal y pimienta.

Lavar el cebollino y secar  con papel de cocina y picarlo finamente. Pelar la cebolleta y picarla en aros finos, añadir ambos a   la mahonesa y mezclar bien.

Escurrir la carne de cangrejo  y desmenuzarla y picarla un poco. Lavar el pepino, secarlo sacar sus pepitas interiores  y cortar en dados muy pequeños. Añadir la carne  de cangrejo y los daditos de pepino a la preparación anterior y mezclar bien. Cubrir con films transparente y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

En el último momento rellenamos los cilindros de pasta brick con la preparación anterior, añadir un poco de caviar rojo encima y un poco de cebollino y servir enseguida.

Fuente de la receta: Revista lecturas nº 74

Después de la receta inocente de ayer, ahora ya me despido hasta pasado Reyes. Os deseo todo lo mejor para el próximo 2014, vivir al máximo cada día pues la vida es una sola y no la podemos desperdiciar ni un segundo. ¡Feliz 2014¡

Recordar en visitar mi sección en fotos de aperitivos y sugerenciaspara fiestas donde hay una selección de  recetas ideales para estas fiestas.