Flan patissier con almendras

Ingredientes 10-12 personas molde de 26 cm:
1 lámina de hojaldre redonda
800 ml de leche.
150 gr de azúcar
200 ml de nata de montar
1/2  Ramita de canela.
100 gr de almidón de maíz  ( harina de maíz Maizena).
3 Huevos (2 enteros y 1 yema).
10 ml de extracto de vainilla. o 1 vaina de vainilla, abierta por la mitad.
Almendra laminada.
Azúcar lustre para, decorar
Elaboración:

Extiende la lámina de hojaldre muy fina en el molde. Pinchar toda la superficie y lateral con un tenedor para que no se hinche. Reservarla en la nevera.

Precalentar el horno a 180 º C.

En un cazo calentar la leche, menos un vaso, la nata, el azúcar con la ramita de canela. Remover para que el azúcar el disuelva. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego.

Disolver la maicena con la leche que ha reservado y añadir los huevos, la yema y la vainilla. Mezclar bien hasta que no queden grumos.

Retirar la rama de canela del cazo de la leche hervida y le añadimos la mezcla anterior.

Volvemos a  poner al fuego toda la mezcla e  ir removiendo hasta que espese ligeramente,no tiene que hervir.

Verter la crema sobre el hojaldre que decoraremos con almendras y lo ponemos en el horno precalentado a 180 º grados durante  unos 45 minutos

Dejar enfriar un poco el pastel dentro de horno con la puerta entreabierta. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Seguidamente  poner en la nevera hasta el momento de servir.

Cuando los servimos espolvoreamos  las almendras con azúcar lustre.

Receta  de Cristina bufetdepostres que nos gusto.

Quiero compartir tambien con todos vosotros esta noticia de TODARECETA.ES que es tambien gracias a vosotros:

El honor del blog del mes esta vez va para "Les receptes del Miquel", ¡un blog con tantísimas recetas que os inspirarán como nunca hubieseis podido imaginar! 

 

Buen fin de semana para  todos