Tarta fina de manzana con masa de aceite

Ingredientes  para un molde de 24 cm o 26 cm:

Para hacer la masa puedes usar una de estas dos maneras, yo prefiero la 2 versión:

1.-Para la base de masa de mantequilla

1 vaina de vainilla

200 gr. de harina

50 gr. de azúcar moreno

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente cortada a dados

2 cucharadas de agua fría

1 pizca de sal

2.-Para hacer la base con masa de aceite:

80 ml. de aceite de girasol

80 ml de mistela

200 gr. de harina y un poco mas

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada de café de levadura royal

Elaboración: PARA LA MASA DE ACEITE QUE ES LA QUE YO HE USADO:

Poner la harina, la levadura royal, el azúcar y la sal en un bol, mezclar y ahora añadir el aceite y la mistela  ir removiendo y mezclando bien con una cuchara mismo o las manos, tiene que quedarte una masa elástica y que no se te pegue a las manos. Luego la estiramos un poco con el rodillo y la ponemos en el molde y con la ayuda de las manos o el dorso de una cuchara vamos aplanando la base y hacemos una pared en los laterales del molde.

Nota: si no te gusta la mistela puedes sustituirlo  por agua o cualquier vino blanco.

Ingredientes para el Relleno:

6 manzanas Golden tamaño mediano

75 gr. de azúcar moreno

1 cucharada de canela

15 gr. de mantequilla

Elaboración de la base de masa de mantequilla:

Para hacer la masa de mantequilla  hay que cortar la vaina de vainilla por la mitad, raspar y mezclar con la harina, el azúcar y la sal. Incorporar la mantequilla cortada a daditos y a temperatura ambiente, mezclar bien con la mano añadirle el agua y terminar de mezclar.

Disponer ahora la masa sobre el molde apretando bien en los bordes.

Para hacer el relleno interior:

Pelar las manzanas y descorazonarlas  la primera manzana la rallaremos sobre la masa y espolvorear un poco de azúcar y canela, el azúcar y canela mezclarla en un vaso así te queda bien repartida.

Cortar las medias manzanas a rebanadas finas y sin desmontarlas las pones sobre la masa, cuando tengas todas las medias manzanas puestas vas ahora arreglando el centro, solapando las láminas de manzana así hasta que te quede todo bien relleno.

Espolvoreamos  con el resto de azúcar y canela y poner  la mantequilla a trocitos por encima, hornear (depende del horno) entre 60-90 minutos a 180º, cinco minutos antes de finalizar el horneado con una brocha vas pintando las manzanas con el jugo que tendrás a los lados de las manzanas y cuando la saques del horno, también.

Esta receta se la vi a Dolores  cuinant y la he hecho como ella,(ver sus fotos) pero también podéis ver la versión de la Sonia  que fue la autora de la receta  y que  vio Dolores y en ella Sonia  la hace con la masa de mantequilla y la forma del relleno interior las acompaña también con unas fotos para entenderlo mejor. Os aconsejo ver los dos blogs antes de hacerla.