20 de noviembre de 2012

Magdalenas de chocolate con naranja



Ingredientes para 12-15 unidades:
125 gr de huevo
175 gr de azúcar
60 ml de leche entera
190 ml de aceite de oliva virgen extra suave
210 gr de harina floja
7 gr de impulsor o levadura química (Marca Royal)
Una pizca de sal
100 gr de gotas pequeñas de chocolate
100 gr de piel de naranja confitada cortada en trozos pequeños.
Elaboración:
Batimos con un accesorio batidor los huevos y  el azúcar hasta que doblen el  volumen. Ponemos la marcha lenta en el batidor y le añadimos la leche al batido anterior y luego el aceite poco a poco y también batiendo lentamente.
Mezclamos aparte la harina con el impulsor la sal, y se lo añadimos a la mezcla anterior también a marcha lenta.
Cuando tengas la masa lista, añade las gotas de chocolate (reserva unas cuantas gotas para poner por encima de la magdalena) y la piel de la naranja confitada. Remueve toda la mezcla durante 2 minutos aproximadamente o hasta que veas que el chocolate y la naranja están perfectamente mezclados.
Dejar reposar la masa tapada entre 1 y 24 horas en la nevera.
Precalienta el horno a 250ºC y sacamos la masa de la nevera y removemos enérgicamente con un batidor manual la masa. Llenamos de masa  una manga pastelera con boquilla lisa y se va escudillando la masa en los moldes para magdalenas hasta poco más de tres cuartas partes de su capacidad. Recuerda que también puedes hacerlo con una cuchara.
Pon en cada molde unas gotas de chocolate encima de la masa para aumentar el sabor a chocolate y también para diferenciales de las otras magdalenas si hacemos de diferentes variedades una vez cocidas.
Horneamos a 210ºC unos 15-18 minutos.
Puedes sustituir la naranja por trozos de piel de limón confitado pues la ligera acidez del limón combina muy bien con el dulzor del chocolate.
Receta de Xavier Barriga de su libro Magdalenas.

Con esta receta participo en Memories d´una cuinera
 

49 comentarios:

  1. El xavier barriga és infalible. T'han quedat molt bones, llàstima que no pugui agafar-ne cap per esmorzar... ara m'anirien de perles!

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  2. Vaya pintaza que te han quedado. Que lujo.

    Saludos

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  3. jajaj per aquesta proposta, tots els llibres del Xavier Barriga s'han obert!! jo també m'he inspirat amb la seva recepta! és un geni!! amb les perles de xocolata queda mollt xulo! petons

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  4. La meva dona MATA per una magdalena com aquesta....
    ....gran combinació...i estàn molt ben cuites.

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  5. Uffff tu no sabes lo bien q me iria un par de estas...ahora mismo estoy con el cafe...el segundo por que no hay forma de arrancar.
    Un beso

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  6. El chocolate con naranja es mi perdición y en estas madalenas debe estar de muerte. Petons

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  7. Una combinación buenisima y vaya pintaza que tienen,,,

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  8. Menuda pintaza tienen estas magdalenas. Me las guardo que a mi hija le encantan. Un besazo.

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  9. Que ricas, Miquel! amb tornja i xoco, l'èxit està assegurat! Petons

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  10. Delicioso aporte para el reto de este mes de Memòries y con una receta del otro "Mestre" mejor que mejor :o)
    peto,
    palmira

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  11. Que bones Miquel!!! Jo també faig magdalenes de xocolata i taronja, però hi poso mermelada de taronja i queden bonissimes :)
    T'han quedat amb un copete genial. Petons. MAR, de EQNME

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  12. Siempre me han gustado los sabores cítricos, aunque para mi sin el chocolate :).
    Buena semana Miquel.

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  13. Que buena pinta tiene Miquel, deben de estar muy esponjosas. Apunto la receta, un saludo.

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  14. La hora del desayuno ya ha pasado pero bueno, quien dice que no a una magdalena así a la hora del aperitivo? Besos ;)

    Ana

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  15. Miquel te han quedado unas magdalenas impresionantes!!! Me gusta mucho la combinación de chocolate y naranja. Quien las pillara!!!

    Besos,

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  16. Miquel que buenas te han quedado, ese libro es una delicia, salen todas las recetas. Bescios,

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  17. Unes magdalenes de 10, amb la barreja de taronja i xocolata fantàstiques
    Una abraçada

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  18. que copete te ha quedado Muguel, buenisismas!!

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  19. Estaba leyendo la receta y pensando... "estas magdalenas me suenan". Claro! Son las de Barriga, las mismitas que yo hago y es que son las mejores del mundo mundial, qué buen gusto tienes!!! :D Con chocolate y naranja confitada tienen que estar buenísimas!!!

    Un besote helado :P

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  20. Delicioses, de ben segur. M'apassiona la combinació taronja i xocolata!!!

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  21. Quina bona pinta! La xocolata amb taronja em perd!
    Avui pensava en magdalenes, però no podré fer-les (a casa m'ho tenen prohibit XD Faig massa dolços, hahahah però quan hagi passat un temps prudencial... Faré alguna cosa per l'estil! La combinació de taronja i xocolata és una delícia)

    Molts petons ^^

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  22. Ficaram lindas gosto da combinação de laranja e chocolate é perfeita.
    bj

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  23. Mestre que buena aportación nos traes para el memories, besos.

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  24. Jooo!! que ricas que tienen que estar. Me llevo 2 para tomarmelos con el cafe.
    Bessos

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  25. vaya copete tienen esas madalenas, están imponentes. Una mezcla infalible
    besos

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  26. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  27. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  28. Passa'n una que estic prenent un cafetó!!! t'han quedat perfectes! T'han pujat molt bé!!

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  29. Buena combinación para unas madalenas así de altas y ricas, besitossss

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  30. ahora te dejo mi direccion y me mandas una cajita bien llena...que ricas! y con los trocitos de choco y naranja, mmm
    un besotee

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  31. Dios Santo!!! cuándo inventarán la teletransportación??? Me encantaría meter la mano por la pantalla y coger una de esas magdalenas :)

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  32. Miguel que parejitas te han salido, se ven apetitosas. las recetas de Xabier son sinónimo de acertar. su receta de magdalenas es fantástica, últimamente estoy sustituyendo la leche por zumo de naranja y salen fenomenales (yo misma me asombro). La combinación chocolate-naranja es triunfo asegurado.
    Saludos desde Almeria.

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  33. Una combinació infalible. Jo no bato la massa un cop la trec de la nevera ja per encapsular...A la millor no he llegit bé la recepta d'en Barriga.

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  34. Hola Miquel,
    Mmm...taronja i xocolata, la meva perdicio!!!
    Salutacions.

    Kui_Netes

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  35. Hola Miquel,
    Mmm...taronja i xocolata, la meva perdicio!!!
    Salutacions.

    Kui_Netes

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  36. Que bones!! Quan publiqui les meves veuras que tenim gustos molt semblants... ;-) Petons!

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  37. Una mezcla exquisita, chocolate y naranja.
    Con tu permiso me quedo deleitandome.
    Un saludo

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  38. Te han quedado unas magdalenas de cine y ese libro al final caerá, ya verás...

    besos

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  39. Me gusta la combinación naranja-chocolate y por supuesto la altura de estas magdalenas.
    Petons.

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  40. Hola!! He encontrado tu blog por la foto del evento photoblog y me ha gustado mucho, así que me quedo como seguidora! Besoss

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  41. Aquestes també surten molt bones, jo he fet les de llimona, cauran un dia d´aquests!!!Petonets

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  42. Te han quedado de 10!!!! Se ven tan bonitas y me dan una envidia, pero no son lo mio jaja. Me conformo con una tuya, esa misma que está hay delante.
    Un besito.

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  43. As madalenas ficarma com uma cor belíssima, Miquel, fantásticas e o chocolate deu-lhe um toque bem especial !

    Beijnhos

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  44. Espectaculares Miquel! Estas fueron las primeras que hice cuando me regalaron el libro, la verdad que están buenísimas.
    Besos

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  45. Fins l'any passat la combinació taronja-xoco no m'agradava gens però ara no et diria que no a una magdalena d'aquestes!;)
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

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  46. una de les combinacions que més m'agraden!!!! una molt bona idea. petonets i gràcies per participar ;)

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