Blinis sobre mayonesa de trufa y gamba

Ingredientes: Para unos 12 blinis: 

63 gr. de harina, 5 gr. de levadura royal, 100 ml. de leche, 50 ml. de nata de montar, 1 huevo grande, sal

1 bote de mayonesa a la trufa Natura

12 o 24 colas de gambas saladas o gambas cocidas pequeñas y peladas

Para decorar: Cebollino picadito y  unas huevas  de Capelan rojas

Elaboración:

Para los Brinis: En un bol mezclar la harina tamizada y la sal con la levadura, luego se le añade la yema  más la leche tibia, mezclar bien y luego la nata semi-montada. Mezclar con movimientos envolventes. Cuando tengamos todo bien mezclado se le añade la clara del huevo  a punto de nieve, juntar todo con movimientos envolventes y tapamos el bol y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Luego con la paella pequeña o mediana se pone  una  gota de aceite se unta toda la paella y se hacen, tienen que quedar con un grosor de ½ cm. Luego cortarlos con un disco a la medida deseada.

Poner encima de cada blinis  un poco de mayonesa de trufa encima la gamba pelada (1 o 2 al gusto)  y decorar con el cebollino  y las huevas. (Yo opcionalmente tenía sésamo caramelizado con láminas de cebolla de   bonaris que compre en una feria y se lo he añadido también). 

Notas:Es perfecto  y fácil este aperitivo  para las próximas fiestas, los blinis los podéis hacer 24-48 horas y guardar en un tapper hermético.

Si estáis ya  pensando en recetas para las próximas fiestas navideñas visitar mi sección índice por foto de aperitivos, menú completo festivo y sugerencias para fiestas donde hay una selección de  recetas ideales para estas fiestas.