Dátiles rellenos de crema de foie gras y Boletus

Ingredientes (12 unidades):

12 dátiles naturales grandes

75 gramos de bloc de foie gras

25 gramos de leche evaporada

1/2 c/p colmada de polvo de Boletus

Pimienta de Jamaica, 1 c/s de queso para untar

6 galletas saladas del tipo Cracker

Almendras tostadas (opcionales)

Cebollino picadito

Preparación

Prepara los dátiles, ábrelos por la parte del pedúnculo y con la punta de un cuchillo o con unas pinzas retira el hueso. Con el mango de un cubierto o un utensilio similar abre bien el hueco para poder rellenar los dátiles. También se puede hacer más rápido, si se desea, practicando un corte en el lateral para retirar el hueso.

Pon en un bol el bloc de foie gras, añade la leche evaporada, el polvo de Boletus (puede ser también de otra variedad de setas que te guste) y pimienta de Jamaica, mezcla bien hasta obtener una crema de foie gras, pruébala por si es necesario rectificar de sal o pimienta. Pasa la crema a una manga pastelera pequeña y con una boquilla pequeña.

Cortar las galletas Cracker a la medida del dátil. Rellena los dátiles con la crema de foie gras y reserva. Ponles una pizca de  crema de foie encima de la galleta y colocar encima el dátil y que además de aportarle su sabor, evitara que se mueva.

Y decorar con cebollino, almendras y  opcionalmente  pétalos de flores  "Aderezo" Deluxe Lidl que me regalo Eri

Receta de gastronomia y cia