Crema de queso de cabra,pimiento y crumble de anchoas

Ingredientes para 5 o 6 vasitos:

Para la crema de queso

200 gr. de rulo de queso de cabra

100 ml  o un poco más de leche

Para la crema de pimiento

300 gr. de pimiento asado (puedes usar pimientos de piquillo de lata, que es mi caso)

200 gr de jugo de asar el pimiento (el jugo de la lata)

1 pizca de pimienta

1 pizca de pimentón de la Vera picante

1 pizca de comino molido

Aceite y sal

Para el crumble

40 gr. de anchoas bien escurridas y algunas más para adornar

40 gr. de neulas o barquillos

40 gr. de cebolla frita crujiente

Elaboración:

Poner el queso en la batidora y añadirle la leche poco a poco, no echar toda la leche de golpe así podrás elegir si prefieres más espesa o más clara la crema, batir hasta que tengamos una crema bien fina.

Repartir la crema de queso en vasitos pequeños o copas y reservar en el frigorífico.

Para hacer la crema de pimientos. Ponemos todos los ingredientes de la crema de pimiento en el vaso de la batidora, los pimientos, el caldo del pimiento, la pimienta, la sal, el comino y un poco de aceite de oliva, triturar bien hasta que quede una crema fina. Terminar de llenar los vasitos o las copas.

Para el crumble

Cortamos  a trocitos muy pequeños las anchoas, mezclamos ahora con la cebolla crujiente y las neulas o barquillos rotos. En el momento de servir pones un poco de éste crumble encima y adornas con una anchoa y un poco de cebollino.

Nota: si quieres preparar con antelación, reserva las cremas en un taper y rellenar los vasitos en el momento de servir. Y el crumble  prepararlo en el momento de servir y servirlo en ese mismo momento no antes.

Receta integra de Maria Dolores cuinant que nos encanto.

Y esta receta es para  Eli de Coulis de Limón, para su concurso:

"Tu receta en vasito y tu mejor fotografía".