13 de julio de 2012

Salpicón de Pulpo




Un clásico que ahora en verano bien fresquito  esta divino, admite la combinación que nos guste en cuanto a las verduras, y es una manera de aprovechar las puntas de las patas del pulpo y así lo hago yo.

Ingredientes:
Pulpo cocido, las patas cortadas a rodajas pequeñas
Verduras cortadas todas en Brunoise:
Tomate de ensalada
Cebolla fresca
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pepino
Zanahoria
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsamico blanco

Elaboración:
Mezclar todas las verduras cortadas en Brunoise en un bol añadir el pulpo y poner a punto de sal y un buen chorro de aceite de oliva y un poco de vinagre, ponerlo en la nevera una hora y servir.

Puede servir también como aperitivo.

Buen fin de semana

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