Bombón de Gorgonzola con salsa dulce de higos de Can Bech

Ingredientes para 12 unidades:

500 gr de queso Gorgonzola

100 gr de nata líquida.

Una pizca de pimienta.

Una pizca de sal

1/2 hoja de gelatina.

Salsa dulce de higos negros con nueces de macadamia de Australia y pimienta de Jamaica  de Can Bech

Elaboración:

En primer lugar hidratamos la media hoja de gelatina durante 4 minutos.

Ponemos en un cazo  a fuego medio-bajo, la nata líquida, el queso Gorgonzola cortado en pequeños trozos, una pizca de sal y pimienta.

Una vez se haya fundido el queso lo retiramos del fuego y añadimos la media hoja de gelatina, que previamente habremos escurrido.

Rellenamos en un molde de silicona  los semiesféricos con la mezcla anterior, dejamos enfriar a temperatura ambiente y  los introducimos en  el congelador durante 1 hora.

Desmoldamos los semiesféricos  del molde de silicona (al estar congelados no nos costará nada extraerlos) y vamos depositando las semiesferas sobre el plato o la cuchara de presentación. Le ponemos un poco de esta salsa dulce de higos negros encima de cada esfera y en diez minutos la textura del bombón dejará de estar congelada y será ideal para consumirlo.

Nota: Esta salsa dulce de Can Bech es una nueva línea de cinco salsas dulces, 100% naturales, pensadas para el  en el maridaje perfecto para cada familia de quesos y está en concreto es ideal para los quesos azules, tipo Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Queso de Valdeón, Bleu d`Auvergne, Fourme d`Ambert, Cabrales, Bleu des Causses, Bleu de Gex,Casbel  blue….

Por un lado la densidad de los higos maduros, con el punto justo de azúcar para que no empalague y que combina de maravilla con el queso azul. Por el otro, el toque ligeramente tostado de la nuez de macadamia, con una cremosidad suave e hidratante y finalmente, el contrapunto picante de Jamaica, que en vez de alejar la combinación de sabores, funciona como nexo de unión entre todos estos gustos perseverantes.

Estas salsas de Can Bech nos la aporto Pep Nogué para cada uno de los asistentes al encuentrode bloggers del 26 de octubre  para que las pudiéramos probar. ¡Sublimes estas salsas¡

Las podéis encontrar  en su buscadorde tiendas  y  en Barcelona en marysmarket  y en tiendas online aquí y aquí

Con esta receta participo en el:

Reto gastro@migos 

Dedicado a las Salsas Can  Bech

Estos son los enlaces de las amigas que han participado con sus recetas en este reto:

Dolores     migrandiversión

Ana 5 sentidos en la cocina

Carmen    dulcesbocados

Eri           lacuinadeleri

Chez Silvia cocinandoconSilvia

Neus   Cocinando    con   neus

Gemma cuinantacanet

Montse a bell bulto