Dátiles rellenos de mousse de foie con trufa

 

Ingredientes para 10 unidades:

50 gr de  mousse de foie con trufa  también podéis usar este Micuitde foie con trufa negra. Serán necesarios unos 4/5 gr por dátil.

10 dátiles naturales grandes, tipo Medjoul o Medjool

10 galletas saladas del tipo Cracker Gourmet mediterránea Prima o cualquier galleta crujiente salada

Opcional: Hojas de rúcula

Elaboración:

Tan fácil como  dejar  la mousse  de foie o micuit  a temperatura ambiente un rato y mientras coger los dátiles   ábrelos por la parte del pedúnculo y con la punta de un cuchillo o con unas pinzas retira el hueso. Con el mango de un cubierto o un utensilio similar abre bien el hueco para poder rellenar los dátiles. También se puede hacer más rápido, si se desea, practicando un corte en el lateral para retirar el hueso y luego ese lateral se pone en la cara de abajo.

Trabaja un poco la mousse o micuit con un tenedor para ponerla manejable. Rellena los dátiles con la crema de foie y reserva. (Si tienes una manga pastelera es más práctico ponerlo dentro y rellenarlo) Colocar encima  de la galleta opcionalmente una hoja de rúcula y el dátil encima. Servir y disfrutar.

Aperitivo muy fácil y ideales para las próximas fiestas.

Otras ideas de recetas con dátiles:

Pincho de dátil con queso y jamón

Dátiles rellenos de crema de foie gras y Boletus

Nota:

Si estáis ya  pensando en recetas para las próximas fiestas navideñas visitar mi sección índice por foto de aperitivos, menú completo festivo y sugerencias para fiestas donde hay una selección de  recetas ideales para estas fiestas.