Brocheta Tikka Masala de pollo

Ingredientes 2 personas:

Para el adobo:

2 pechugas de pollo

1 yogur natural

1/2 limón pequeño exprimido

3 dientes de ajo prensado

1 cucharadita de cafe de jengibre molido 

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de cayena en polvo

1 cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de nuez moscada

Nota: Estas especies ya se encuentran todas en uno en sobres con el nombre de Massala o Garam Massala y así solo le añadimos el ajo,limón y el yogur.

Para la salsa Masala:

1 ó 2 tomates triturados

1 cebolla

1/2 vaso de leche de coco ó 1/2 vaso de agua

1/2 rama de canela

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de semillas de comino

2 cardamomos verdes

2 clavos

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo en dados y sazónala. En un bol, pon la pechuga de pollo y añade 1/2 cucharadita de cúrcuma, el ajo prensado, el jengibre molido, la cayena en polvo, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, un chorro de aceite y el zumo de limón.

Mezclamos bien el pollo con las especias y añadimos la mitad del yogur y lo dejamos macerar durante al menos una hora, aunque es mejor si está toda la noche.

En una sartén, ponemos 2 cucharadas de aceite, añadimos la canela, la hoja de laurel en dos o tres trozos, los clavos, los cardamomos y las semillas de comino y fríelos junto con el aceite un par de minutos para que suelten sabor.

Añadimos la cebolla picada en trozos pequeños (Brunoise) y dejar que se poche. Una vez bien pochada, le añadimos el tomate triturado, un poco de sal y media cucharadita de cúrcuma y deja que espese removiendo de vez en cuando.

Una vez que el tomate ha espesado, añadimos el agua o la leche de coco y deja que espese la salsa removiendo de vez en cuando durante 10-20 minutos. 

Seguidamente añadimos los trozos de pollo a una broqueta y los hacemos a la plancha o al horno.

Lo  acompañamos de arroz basmati, y a un lado la salsa Masala.

Receta de Manu cocinando con catman un pelín adaptada a mi gusto

Con esta receta participo en memorias de una cuinera dedicado este mes a las brochetas