Cucurucho de hojaldre rellenos de ganache de chocolate blanco con menta

Ingredientes para 10 unidades:

1 lámina de hojaldre rectangular

Mantequilla para engrasar

Azúcar glas

Ingredientes para la ganache:

80 gr de nata 35% MG

20 gr de  mantequilla

100 gr de chocolate blanco Nestlé Postres

5 cucharadas de postre de Pasta de menta

Manga pastelera

Elaboración:

Hervir la nata y añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté completamente desecho. Apagar el fuego y añadimos las 4 cucharadas de pasta de menta y remover bien y finalmente poner la mantequilla, remover bien hasta tener una emulsión lisa y brillante y poner dentro de la manga pastelera, dejar enfriar y luego  a la nevera unas 4 horas o hacerlo el día antes.

Preparación de los cucuruchos

Precalentar el horno a 180º.

Cortamos tiras de hojaldre de 2'5 cm de ancho, la vamos enrollando sobre el cono de acero previamente engrasado con mantequilla, de manera que cada vuelta vaya montando sobre la anterior, hasta cubrir todo el cucurucho hasta el final.

Pincelamos con un huevo batido y horneamos unos 12-15 minutos a 180º o hasta que estén dorados. Una vez hechos dejarlos enfriar un par de minutos y entonces sacar el cono del interior haciendo girar el cono un poco se saca con facilidad y veremos que están un poco crudo el hojaldre por dentro y la parte de abajo del cono que estaba en contacto con la bandeja no esta tan tostado como la parte contraria, entonces le damos la vuelta para que la parte de abajo pase arriba y volvemos a poner dentro del horno unos 5-10 minutos más y así se nos hacen bien de dentro y por fuera todos iguales.

Dejar enfriar sobre rejilla y después si no los consumimos enseguida guardar en taper hermético. (Se pueden hacer el día antes y guardar en el taper hermético)

Unos 5 minutos antes de servirlos sacar la ganache de la nevera para que se atempere un poco y rellenamos los cucuruchos con la ganache, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Aquí otra versión con crema pastelera