Garbanzos con huevos rotos

Ingredientes:

100 gr de Garbanzos cocidos por persona

2 huevos fritos por persona

25 gr de Jamón ibérico por persona

Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Partimos de unos garbanzos ya cocidos previamente por ejemplo como esta receta ,o esta  los escurrimos y el caldo lo servimos en una taza o lo guardamos.

Hacemos los huevos yo los suelo hacer en una pequeña paella antiadherente y con unas gotas de aceite solo y le doy la vuelta con la ayuda de una espátula de silicona y no se rompen y así tienen menos grasa.

Ponemos los huevos encima de los garbanzos y al lado lascas pequeñas de jamón ibérico rompemos los huevos y a comer, brutal combinación¡¡

Esta combinación la vi al Manel cuinagenerosa