16 de marzo de 2015

Alcachofas, pimientos y berenjenas a la brasa






Ingredientes:
Alcachofas (Intentar que sean del mismo tamaño)
Berenjenas
Pimientos
Vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos las alcachofas dejando un ½ cm de su rabo y les damos  un par golpes por la punta para que se abran bien. Ponemos por este orden: unas gotas de vinagre, sal y un buen hilo de aceite de oliva virgen extra. 


Y las ponemos encima de las brasas  un poco separadas unas de otras, porque se abren un poco durante la cocción y para saber cuándo están, cogemos una hoja del interior y la probamos.Después con la ayuda de unos guantes las pelamos de las hojas exteriores y dejamos solo la parte que se come.
Mientras se  hacen  las alcachofas ponemos  escalibada en la parte superior y se van haciendo con este calor y le vamos dando la vuelta para que se hagan por todos lados. 

Después envolver individualmente con papel de periódico o papel de aluminio por separado, se dejan enfriar y luego se saca la piel exterior y se cortan a trozos. Aliñar con sal y un buen aceite de oliva virgen.

Nota: Si no tenéis brasas  se pueden hacer en el horno. Las alcachofas tardan aproximadamente 1 hora a 200 grados. Y los pimientos y berenjenas las untamos con aceite de oliva y en horno unos 30-45 minutos, cada 15 minutos ir dando la vuelta.

Yo no tengo posibilidad de hacer brasas y cuando voy a casa de mi hijo, que el sí que tiene, aprovechamos y hacemos el completo incluido los calçots cuando es la temporada.

9 comentarios:

  1. Efectivamente no tengo brasas y está claro que el sabor del horno no será el mismo, así que me quedo simplemente muerta de la envidia y pensando.... este Miquel! qué planazo!!

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  2. Això és una bona barbacoa!!! no hi ha color fet a la brasa, eh?? jo dissabte també em vaig posar les botes de carxofes a la brasa... què bones! saps que faig, per si ho vols provar, piques una mica de pernil, del bo..., ben picadet i en poses una mica dins les carxofes...a mida que es van coent el pernil va deixant el gust... queden super! petó

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  3. Madre mia Miquel tienes un hijo con casa, es decir, adulto???? No me lo pensaba! Enfin... que brasa tan maravillosa...

    Yo igual que tu...escalibada y alcachofas y pan... con all i oli... y no hace falta nada más... El paraíso en la tierra!

    Envidia me ha dado tu BBQ!!!

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  4. Ainsss no hay nada como unas brasas para darles un toque inimitable a las verduras. Eso si las alcachofas asadas en el horno nunca las he preparado pero me han llamado la atención así que pronto caerán!
    Peto,
    palmira

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  5. Quin festival Miquel!!! com gaudim d´aquests dinars eh!!! Muaks

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  6. Me requeteencanta , cuando vi la foto ya se me caia la baba, lo encuentro espectacular, vaya ...un festival!!
    Bss

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  7. Que maravilla Miquel, y que envidia, esas brasas Mmmmm, la verdad esque el sabor no se puede comparar con nada. Con un buen all i oli......que felicidad!!
    Un abrazo
    Ettore

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  8. Todo un lujo poder hacerlo en unas brasas...
    Besos

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  9. Que envidiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa yo sueño con tener una casa así, con barbacoa y jardín! Pero me conformo con la caja de zapatos en la que vivo, y con asar las alcachofas al horno... snif snif

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