Sopa de peras y gorgonzola al Brandy

Ingredientes 2-3 personas:

400 gr de peras ya peladas (Williams)

60 gr de queso gorgonzola

400 gr de caldo suave de verduras

100 ml de nata 18% MG

Brandy al gusto entre 10-20 ml

Sal, pimienta

Mantequilla

4 nueces partidas por la mitad

Elaboración:

Limpiamos las peras y las cortamos en trozos, ponemos una paella con un poco de mantequilla y las salteamos al fuego unos 4 minutos.

En un cazo ponemos el caldo suave de verduras a hervir y le añadimos las peras, dejamos hervir unos 5-8 minutos, pasado este tiempo le añadimos la nata y el queso y dejamos que se funda bien, y salpimentamos. Lo trituramos para que nos quede fino y ahora solo hace falta añadir el brandy y remover bien. (Aconsejo que primero se pruebe sin Brandy y luego como cada Brandy es diferente aconsejo poner el equivalente al tapón del revés, removemos y probamos, y así vamos haciendo hasta conseguir el punto que nos guste. (Yo solo he puesto un tapón)

Para decorar ponemos las nueces y yo una flores de romero para dar color.

Receta que me paso Elena de La Cuina de l'Eri que  he tuneado las cantidades de queso gorgonzola a mi gusto.