Nevaditos y roscos de vino con AOVE

Ingredientes para los nevaditos (salen 20 unidades):

500 gr de harina

250 gr de aceite de oliva virgen extra (Que sea suave yo Arbequina)

75 gr de anís seco

25 gr de vino blanco seco 

1/4 de cucharadita de canela en polvo

Corteza de limón y naranja

Azúcar glas para rebozar

Elaboración:

Reservamos la harina en un bol que aguante bien el calor

Ponemos el aceite en un cazo con pieles de limón y naranja, y las retiramos  cuando estén ligeramente doradas

Subimos el fuego al aceite y cuando esté bien caliente, vamos echando en el bol de la harina, cuidado de no quemarse, y la vamos escaldando bien y revolviendo para que se escalde uniforme

Añadir el vino blanco, el anís seco  y la canela

Mezclar bien, pero no amasar mucho

Precalentar el horno a 190ºC

Esperar a que enfríe un poco, estirar con el rodillo entre dos films transparentes y dejar un grosor de 1 1/2 cm o 2 cm, como queráis, luego cambian  los tiempos en el horno

Cortar con un cortapastas y meter en el horno a media altura, bajar la temperatura a 180ºC, y dejar hornear unos 30 min, podéis romper una para comprobar como están, yo las dejo otros 4 min a 170ºC

Sacar del horno y dejar enfriar un poco en una rejilla (ojo, que son delicadas cuando están calientes)

Rebozar en azúcar glas, también están buenísimos con azúcar granillo.

Ingredientes para los roscos de vino (me han salido 22 unidades):

500 gr de harina

100 gr de azúcar glas

15 ml de aguardiente

200 ml de aceite de oliva  virgen extra muy suave (Yo Arbequina)

125 ml de vino tipo moscatel

Ralladura de limón

30 gr de sésamo tostado

1/4 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de clavo en polvo

½ piel de limón

Azúcar glas para rebozar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Hacemos  como los nevaditos, reservando la harina en un bol, calentando el aceite de oliva con las pieles de limón y escaldando la harina

Incorporamos el aguardiente, el moscatel, los 100 gr de azúcar glas, la ralladura de limón, la canela, el clavo y el sésamo tostado

Mezclamos bien y estiramos la pasta entre dos films transparentes dejando un grosor de 2cm, cortamos con un cortapastas y  hacemos un agujero en el centro, (yo lo hice con un descorazonador de manzanas)

Colocamos en el horno a media altura y dejamos unos 35 min

Sacar y dejar que enfríen un poco en la rejilla y luego pasarlos por azúcar glas.

Receta integra de Ana hecho en la propiete que nos encantó ¡

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