Rollitos de gamba con salsa de soja

Otra idea de aperitivo para las proximas fiestas.

Ingredientes para 24 unidades:

6 hojas de pasta Brick

24 colas de gamba peladas  o langostinos

2 zanahorias

2 cebollas tiernas

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de soja

Cebollino picadito

Mantequilla

Elaboración:

Pelar y rallar las zanahorias.Pelar y picar finamente las cebollas tiernas.

Quitar el intestino de la gambas y salarlas un poco

Cortar cada hoja de pasta Brick en 4 porciones.

Montar los rollitos poniendo una cola de gamba un poco de  la cebolla  y otro poco de la zanahoria. Añadir unas gotas de salsa de soja. Pintar los contornos con un poco de mantequilla  para que se pegue bien la pasta Brick al enrollarla. Enrollar  en la forma que se ve en la foto.

Ponerlos encima de una bandeja de horno encima de un papel de horno o de silpat.

En horno precalentado a 180 grados poner la bandeja unos 5 minutos.

Mientras en un bol poner el cebollino picadito un poco de aceite de oliva virgen extra y la salsa de soja. Emulsionar un poco.

Opcionalmente yo he pintado el plato de presentación con un poco de pasta de ñora y poner encima los rollitos y la salsa al lado.

Nota: Se puede preparar con unas horas de antelación y guardar en taper hermético o filmado en la nevera y ponerlo directamente al horno en el momento de consumirlo.

También podéis añadir un poco de col finalmente picadita  dentro del rollito.

Receta del taller de cocina del  espai del consum de Bonpreu  del Chef Pep Nogué   

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