Salteado de carne con Rovellons

Un segundo plato súper rápido de hacer y sabroso  con las setas de temporada.

Ingredientes 2 personas:

200 gr de Rovellons (Níscalos)

250 gr de lomo de cerdo de la parte primera del lomo denominada de 2 colores.

Sal, pimienta

Aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo con piel y aplastados con el canto del cuchillo

Elaboración:

Limpiar los rovellons con un trapo humedo y si son grandes cortar a trozos y reservar.

Cortar la carne a tiras

Poner en una paella del tipo Wok un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y poner los dientes de ajo, cuando estén ya los ajos los sacamos y reservamos. En ese mismo aceite saltear la carne a fuego vivo un par de minutos solo que se selle y salpimentar en el último momento y sacar del wok y reservar. A continuación poner los rovellons y saltearlos y casi al final salpimentar  y cuando estén ya a punto  y nos quede aun un poco de su jugo, en ese momento volver a añadir la carne  y los dientes de ajo y saltearlo todo junto unos 30 segundos y a emplatar.