Panna cotta de Ricotta con coulis de Fresas

Ingredientes  4 personas:

250 gr de leche entera

250 gr de queso Ricotta

70 gr de azúcar

1 o 2 vainas de vainilla

3 hojas de gelatina de 2 gr cada hoja

500 gr de fresas

Gotas de limón

Elaboración:

Ponemos un cazo al fuego con la leche el azúcar y las vainas de vainilla abiertas por la mitad y remover hasta que llegue a hervir. Apagar el fuego. Dejar 5 minutos  y colar.

Mientras poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Una vez estén blandas escurrirlas bien del agua y añadirlas a la leche, remover bien. Añadimos el queso ricotta y  trituramos todo con un batidor de mano.

Poner dentro de los vasitos molde tapar con papel film y dejar a la nevera un mínimo de 4 horas mejor de un día para otro.

Al momento de servir limpiar los fresones bien y secar y los ponemos dentro de un batido  tipo TX o batidor de mano y le añadimos unas gotas de limón (Esto hace que se mantenga el color rojo de la fresa) y trituramos y probamos y si vemos que es muy acido para nuestro gusto le podemos añadir un poco de azúcar o miel. Finalmente colar por colador fino de malla para eliminar sus pepitas.

Servir el coulis de fresa encima de los vasitos  de la panna cotta y decorar con una hoja de menta si tenéis.

También queda muy bien servirlo en plato sopero pero entonces se pone el coulis en el fondo y la panna cotta encima.

Receta del taller de cocina espai del consum de Bonpreu   del Chef Pep Nogué    

Un postre facil y perfecto para el fin de semana que ya tenemos a la vista¡¡