19 de febrero de 2014

Caprichos de chocolate con mermelada de naranja y crema de turrón jijona


Ingredientes para 45 unidades:
100 gr de chocolate de postres 70 % de cacao 
65 gr de mantequilla
2 huevos enteros más 2 yemas
50 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de harina tamizada
4 cucharadas de postre de cacao en polvo también tamizado
1 gotas de vainilla
Pizca de sal
1/2 cucharada de postre de café soluble
Mermelada de naranja
Moldes de silicona de hacer bombones en forma de cubo o el que tengais a mano.
Spray desmoldante
Opcional:1 bote de Crema de turrón Jijona
Preparación:
Se puede hacer con varillas manuales o eléctricas o con la Thermomix.
Precalentar el horno a 180ºC, y engrasar los moldes.
Poner en un bol los huevos y yemas con el azúcar y batir hasta que doblen el volumen y tengan la textura espesa. Tamizar  en un mismo bol la harina, el cacao, el café y una pizca de sal.
Derretir en el microondas a baja potencia el chocolate junto a la mantequilla, (o al Baño Maria) hasta que se forme una masa lisa y brillante. 
Añadir a la mezcla de huevos y azúcar, el chocolate poco a poco batiéndolo, a continuación la vainilla, el cacao, la harina y el café y mezclar bien con movimiento envolventes. Ponerlo en una manga pastelera y rellenar los moldes que estarán previamente engrasados con un spray desmoldante y sacudirnos un poco sobre el mármol para que se asienten bien y ponerlos en una fuente del horno y le añadimos a la bandeja agua caliente hasta la mitad del molde para que se horneen al Baño María.
Hornear entre 10 y 12 minutos, según el tiempo quedará más o menos húmedo, a mí me gustan que queden húmedos de dentro.

Poner un poco de confitura de naranja o mermelada los pequeños caprichos de chocolate y opcionalmente una lágrima de crema de turrón.

Receta de ChezSilvia  cocinado con Silvia que estan muy buenos.



36 comentarios:

  1. alaaaaaaaaa y te quedas tan tranquilo?? vaya delicia Miquel, y bueno una lágrima de crema de turrón no sé si yo podría una sola jijiji.
    besotes!!
    http://comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com.es/

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  2. Miquel, menudo postre, para mi la combinación de chocolate y naranja es perfecta, de lo que más me gusta!! Bss.

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  3. Per a mi aquests caprichos serien un vici... ! bona setmana!

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  4. Això és un pecat Miquel, però per sort dels bons, dels que peques sense remordiments, jajaja!!
    Quin luxe de postres, i a més en versió mini, sempre són més fàcils encara de degustar!

    Salut!

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  5. Y qué caprichos! Yo no podría parar de comerlos hasta que no quedara ninguno... con lo que me gusta esta combinación de sabores... mmmm... delicioso!

    Petons!

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  6. Per favor....Això em fa venir ganes de menjar-me la pantalla de l'ordinador....
    Fantàstic, de nivell ... com sempre.
    Felicitats Miquel.
    Lucia

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  7. Adoro doces com chocolate e estes caprichos ficaram maravilhosos.
    Apresentação esta linda com sempre
    bj

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  8. Taronja i xocolata sempre hi queden boníssims, junts! Quina bona propsota, i quina presentació més bonica!

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  9. esto es pecado miquel!!!!! vaya delicia!!! quien puede resistirse a esto????

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  10. Esto debe ser pecado, sin duda alguna!! La combinación de naranja y chocolate es irresistible y ese turroncito.. vamos para empezar y no parar!!
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  11. Que cucada !! ahora mismo me daría yo un capricho. Estan estupendos.

    Bss
    Afri

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  12. wooohhh!!! me muero ya! qué ricura! Un abrazo.

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  13. La xocolata i la taronja són una combinació perfecte. Si a més hi posem el torró, resulta de vici total!

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  14. Pudiera yo darme un par de estos caprichos hoy para olvidarme del mal tiempo!
    Deliciosos y con crema de turrón por favor"!
    Peto,
    Palmira

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  15. Oleee presentació. Gràcies mestre!!! Muaks

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  16. ufff si es que leyendo el título ya te aseguras el éxito!!turrón, chocolate, naranja... delicia segura!!

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  17. Que postre más rico Miquel, la combinación de naranja y chocolate es de las que más me gusta, Debe estar de muerte relenta jajaja.
    Un saludo
    Ettore

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  18. Xocolata i taronja ja triomfen juntes, però a més amb la cremeta de torró encara molt millor. Un postre genial!! un petó!

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  19. Wowww y como casi no me gusta el xocolate...!!! Me encantan las fotos y la presentación...
    Bss

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  20. Esta combinación me puede: chocolate y naranja. Estupenda.

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  21. Me han encantado!! que ricos y que finos y la mermelada me parece que le va divina...Bess

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  22. Unos caprichos muy tentadores que contrastan perfectamente con la mermelada.
    Besos.

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  23. Me pones los dientes largos....ainsss que rico ¡¡ otra cosa tuya que tengo que hacer jajaj. besico
    Mira http://cocinandoenmislares.blogspot.com.es/2014/02/arroz-con-alcachofas-y-secreto.html

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  24. Que conjunto más rico Miquel!!!! estos bocaditos tienen que saber deliciososss!! Besoss,

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  25. Mmmmmare! Quines postres més vicioses! M'encanta la combinació!

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  26. Cómo no van a estar buenos, edtarán buenísimos!
    Besos

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  27. Mare meva això si que és un caprici!!!! La xocolata amb la melmelada m'encanta i ja el turró és brutal!
    Petons

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  28. Uaaaaalaaaaa!! Això ho he de provar de fer jo! Però ja cal que en faci forces, perquè sinó no arribarà a taula! Petonets

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  29. No veo los moldes que has usado, pero me imagino que será uno con varias cavidadades. ¿Aguanta sin romperse si se usa un molde algo más grande? No tengo ningún tamaño que se adecue a los tuyo, pero no puedo dejar de hacer esta receta.

    Bss

    Elena

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  30. Quin trio d´ingredients! això ha d´estar de..muerte!

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