Caprichos de chocolate con mermelada de naranja y crema de turrón jijona

Ingredientes para 45 unidades:

100 gr de chocolate de postres 70 % de cacao 

65 gr de mantequilla

2 huevos enteros más 2 yemas

50 gr de azúcar

2 cucharadas soperas de harina tamizada

4 cucharadas de postre de cacao en polvo también tamizado

1 gotas de vainilla

Pizca de sal

1/2 cucharada de postre de café soluble

Mermelada de naranja
Moldes de silicona de hacer bombones en forma de cubo o el que tengais a mano.

Spray desmoldante

Opcional:1 bote de Crema de turrón Jijona

Preparación:

Se puede hacer con varillas manuales o eléctricas o con la Thermomix.

Precalentar el horno a 180ºC, y engrasar los moldes.

Poner en un bol los huevos y yemas con el azúcar y batir hasta que doblen el volumen y tengan la textura espesa. Tamizar  en un mismo bol la harina, el cacao, el café y una pizca de sal.

Derretir en el microondas a baja potencia el chocolate junto a la mantequilla, (o al Baño Maria) hasta que se forme una masa lisa y brillante. 

Añadir a la mezcla de huevos y azúcar, el chocolate poco a poco batiéndolo, a continuación la vainilla, el cacao, la harina y el café y mezclar bien con movimiento envolventes. Ponerlo en una manga pastelera y rellenar los moldes que estarán previamente engrasados con un spray desmoldante y sacudirnos un poco sobre el mármol para que se asienten bien y ponerlos en una fuente del horno y le añadimos a la bandeja agua caliente hasta la mitad del molde para que se horneen al Baño María.

Hornear entre 10 y 12 minutos, según el tiempo quedará más o menos húmedo, a mí me gustan que queden húmedos de dentro.

Poner un poco de confitura de naranja o mermelada los pequeños caprichos de chocolate y opcionalmente una lágrima de crema de turrón.

Receta de ChezSilvia  cocinado con Silvia que estan muy buenos.