Flan de Mató

Ingredientes para 8 vasitos:
500 gr. mató
150 gr. de azúcar 

150 gr. para el caramelo

300 ml. leche
250 ml. nata líquida
2 sobres de cuajada
4 gotas de zumo de limón
1 cucharada de agua
Elaboración:

Empezamos haciendo el caramelo, ponemos los 150 gr de azúcar con las 4 gotitas de limón y la cucharada de agua, dejamos unos minutos que se quede un color no muy oscuro porque si no puede amargar el caramelo y una vez echo, lo vertemos en los moldes repartiéndolo y reservamos.

Echamos en un bol hondo y grande el azúcar, el mató, los sobres de la cuajada, la nata y lo batimos todo bien, incorporamos la leche una vez mezclado todo y seguimos batiendo, una vez mezclado todo repartimos en los moldes o en vasos como los de la foto y los ponemos en una bandeja del horno y le añadimos agua a la bandeja hasta que cubran la mitad de la altura de las franeras o vasos   para hacer la cocción al baño Maria  e introducimos en el horno   ya precalentado a unos 180º durante unos 30-60 minutos depende del horno yo he tardado 45 minutos.

Cuando pase unos 30 minutos cogemos un palillo y lo introducimos en un flan y si nos sale limpio, es que esta listo y si no los dejamos unos minutos más, dejamos enfriar y metemos los flanes en el frigorífico para que se terminen de cuajar, listo para servir.

Nota:

Se pueden poner en los mismos vasos de servir  al horno y así quedan más vistosos. Aguantan perfectamente.

Un flan que nunca había probado y cuando se lo vi a Tere de terecetario no me pude resistir a probar, nos encantó.

Con  este flan participo en memoriasde una cuinera dedicado este mes al flan.

Buen fin de semana