17 de julio de 2012

Cuscús al aroma de naranja con verduras al dente

 Ingredientes 2 personas:
125 gr de cuscús integral
1 naranja la piel rallada y el zumo de ella
150 ml de líquido (contar el zumo de naranja y el resto  que falte poner agua)
Verduras que tengáis en ese momento en la nevera y poner un trozo de cada una:
Calabacín, zanahoria, pimiento rojo y verde, berenjena, cebolla.
Piñones una cucharada sopera  (previamente tostados un poco en la paella sin aceite)
Un puñado de pasas (previamente rehidratadas)
Aceite de oliva virgen extra
1 lata de ventresca  de atún
Elaboración:
Ponemos el cuscús en un bol ancho y le rallamos encima la piel de la naranja, le añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal. Ponemos a calentar el líquido que será el resultado del zumo de la naranja y el resto para completar los 150 ml de agua, cuando hierva se lo añadimos encima del cuscús y tapamos con papel film o un plato encima.
Cortamos todas las verduras en cubos y ponemos un par de cucharadas de aceite en un wok y las salteamos unos minutos pero que nos queden enteras y al dente no más, salar en el último momento.
Con un tenedor rascar el cuscús para que quede bien suelto y le añadimos las verduras, los piñones y las pasas y mezclamos todo bien.
Emplatamos con ayuda de un aro y  encima le añadimos la ventresca de atún, decoramos con polvo de pimentón dulce y una rama de menta para dar color y frescura.
Receta de MJ las recetasdemj  que cuando  se la vi me gustó la idea de ponerle naranja y vi que tenía unos restos de verduras que querían salir dela nevera y una ventresca que había empezado unos días antes y la he tuneado un poco añadiendo la piel que le aporta más gusto a naranja al cuscús y la ventresca que lo convierten en un plato único, completo, equilibrado, junto a un poco de ensalada variada  y no hace falta comer más.

28 comentarios:

  1. Qué rico!! Me copio la idea de la naranja! Plato delicioso, rico y ligero para verano, sí señór!. Y la presentación inmejorable. Un beso

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  2. A mi el cous cous me encanta en todas sus variedades, esta manera que has tenido de presentarlo me ha encantado! muy rico! besos

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  3. no m'agrada el cuscus, però reconec que el plat té molt bona pinta!!! bon di! petonets

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  4. Doncs sí, això de la taronja és un punt! ho provaré. I les verdures al dente són la clau. Boníssim, Miquel. Petons

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  5. Pues esto se parece mucho pero que mucho a nuestra cena de ayer, ventresca de atún y zumo de naranja incluidos.
    Muy rico y tan sencillo, además de perfecto para ir dando salida a unas verduras de la nevera. Me encanta,
    Peto,
    Palmira

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  6. Me encanta la combinación de sabores tan rica que tiene. Qué color tan bonito tiene el cous-cous. Debe estar delicioso.

    Un beso,

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  7. Que bo!! El cous cous m'encanta, i amb el toc de taronja ha de ser bonissim!!! Ho provaré, a més queda un color molt vistós.
    Petonets.MAR, de EQNME

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  8. Fantastico, el cuscú es que en casa gusta mucho.

    Saludos

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  9. Me gusta mucho el cuscus...pero con naranja y atún?....arriesgado !!!..pero habrá que probarlo !!!!
    Bona recepta !!!

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  10. Muy buena tu versión, me ha gustado mucho el toque de la ventresca, besos.

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  11. Ostras, no ha salido el comentario que hice esta mañana........... que raro..........
    Bueno, te comenté que el cuscus me encanta de cualquier manera y la combinación de hoy está acertadísima.
    Petonets

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  12. Em xifla el cuscus i amb aquesta presentació venen ganes de començar-lo a desmontar!

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  13. Un plato delicioso Miguel!. la presentación perfecta también. Ideal para esta época. Besos

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  14. Que presentación mas bonita, un plato buenisimo...

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  15. Me gusta. Yo también tengo una receta de cous-cous con naranja, pero con bacalao, la naranja le da buen sabor.
    Petons.

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  16. me encanta el cuscus,y recientemente lo compre integral y no he notado diferencia con el normal,a ti que te ha parecido?

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  17. Nunca he probado el cuscus, lo tengo en pendientes y que me jor que probar el cuscus que con esta deliciosa y apetecible receta que nos traes, voy a tomar buena nota de todo besitos

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  18. Un couscous delicios!!!! en faig molts però amb taronja no he fet mai! amb la tonyina genial!!! petonets!

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  19. Aquest estiu al Marroc quan tingui davant cous cous ja et recordaré ;-D

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  20. Vas a ser el culpable de que tenga que probar a hacer el cuscus, jejejej
    Bss

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  21. Qué bonito lo has presentado, me quedo la idea de ponerle naranja.En casa tengo una devoradora de cus cús de 7 añitos, un paladar exquisito, pronto empieza y yo orgullosa de que no sea niña de comer sólo salchichas y hamburguesas!!!

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  22. magnifca receta.. seguir el ritmo de tus publicaciones, sin caer en el doping, es casi mision imposible!!

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  23. un plat complet ideal i moolt aromatic!!! m'encantaaaaa

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  24. COM ESSA APRESENTAÇÃO NÃO HÁ COMO RESISTIR...
    BJS

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  25. Ves per on, mai havia pensat en coure el cus-cus en suc de taronja. És una idea molt bona i canvia totalment el resultat final :)

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  26. La idea de la naranja me ha gustado y la ventresca también, enhorabuena.

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  27. Com sempre millores les versions...Porto uns dies una mica desconectada, però aquestes calors em maten...gràcies per l'enllaç

    Un petonet

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