Lentejas guisadas

Mañana día 25 y 26 se llevara a cabo una campaña de recogida de alimentos en Catalunya que organiza el Banco de Alimentos de Catalunya Las donaciones de alimentos podrán hacerse los días 25 y 26 de noviembre en los puntos de recogida que se instalarán en mercados y supermercados o a través de internet, comprando los productos que se deseen en las grandes cadenas de alimentación que colaboran con la campaña.Y hoy hay una iniciativa Blogs contra el hambre para contribuir desde nuestros rinconcitos del mundo digital publicando una receta sencilla y barata en nuestros blogs de alguno de los alimentos que quieren recoger, legumbres secas, tomate natural en lata, conservas de pescado, aceite, leche. Y en Facebook  toda la información de los que lo han organizado este evento y de como podeis colaborar si quereis hacerlo.
Las recetas que se publiquen el día 24 se recopilarán posteriormente en un nuevo blog para facilitar su consulta.
Y esta es mi humilde aportación de un plato clásico, sencillo, saludable y muy bueno

Lentejas Guisadas:

Ingredientes 4 personas:
200 gr. de lentejas pardinas

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano pequeño

1 diente de ajo

4 cucharas soperas de salsa de tomate casera

1 hoja de laurel

1.5 litros de agua para hacer el caldo (se necesitan unos 800-1000 ml de caldo de verduras y de pollo,o agua solo.)

Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Ponemos a hacer el caldo yo en este caso con una carcasa de pollo,1 pequeño hueso de jamón, unas hojas de apio, puntas de verdes del puerro, un poco de zanahoria, nabo, chirivía y perejil y agua mineral si puede ser. Olla a presión y en 5 minutos caldo hecho,esperar que se enfrie,abrir la olla y colarlo.

En un cazo con un poco de aceite pochamos la cebolla cortada bien pequeña (Brunoise) cuando empiece a estar transparente le añadimos el ajo y el pimiento verde cortado ambas en Brunoise, proseguimos la cocción y removiendo de vez en cuando y a fuego medio/bajo. Cuando ya casi estén bien pochado todo le añadimos el tomate salteamos un poco que reduzca y ponemos las lentejas. Removemos bien y le añadimos el caldo caliente que las cubra de sobras. Salpimentamos y le añadimos la hoja de laurel. Dejar cocer lentamente tapado el cazo unos 45-60 minutos. (Si hace falta más caldo se le añade durante la cocción, ya que es posible que lo absorba)

Cuando falten 5 minutos para el final se prueba de sal y si hace falta se añade y en ese momento.

Y a disfrutar.