Melaza de granada

Con esta receta participo en el II concurso de recetas con granadas, patrocinado por:
granadas de Elche,
caroluscocina,
lazyblog.
Ingredientes:
3oo ml de zumo de granada, necesitaremos 3 granadas grandes
100 gr de azúcar (yo puse solo 75 gr)
1/2 cucharita de zumo de limón
Elaboración:
Para pelarla ver cómo hacerlo aquí y coger el que me mas os guste
Licuar los granos y colar. Hemos de obtener 300 ml de zumo. Otra opción para los que no tenéis licuadora, es exprimir la granada con el exprimidor, retirar lo que podáis de hilos amarillos y colar el zumo resultante.
En un cazo vertemos el zumo obtenido de la granada, el azúcar y el zumo de limón, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos reducir lentamente a fuego suave. Hemos de conseguir un jarabe, pero tener en cuenta que cuando se enfríe se espesara más. Para saber el punto en que ya esta se pueden hacer servir estos 2 métodos:
• Coger con una cucharilla un poco del jarabe y dejarlo resbalar desde lo alto del cazo. Si se sigue bajando para abajo rápidamente, quiere decir que todavía le falta consistencia, volver a probar después y cuando se aguante como una bola este es el punto final.
• La otra manera es tener un plato frió en el congelador y sacarlo y ponerle una gota y si esa gota se aguanta y se cuaja ese es el punto.
Guardarlo en un bote de cristal, cerrar y cuando este frío podemos guardarlo en el frigorífico, tiene una larga duración.
Nos puede servir para la elaboración de salsas, aderezos de ensaladas, postres, carnes y pescados.
Nota:
Con estos ingredientes me ha salido un bote al final de 170 gr.,si quereis mas cantidad doblar la receta.
Se la vi a Neus.