Ingredientes 4 personas:
4 lomos de bacalao desalado previamente
400 gr de Coliflor
150 gr de Mantequilla
4 dientes de ajo
Tomillo. Sal, pimienta y 2 cayenas
Zumo de 2 naranjas
Elaboración:
Hervimos la coliflor. Una vez hervida, la
escurrimos y la batimos junto con la mantequilla y ajustamos de la sal
Sofreímos los ajos y cayena y cuando
están dorados los retiramos de la sartén
Enharinamos el bacalao muy sutilmente y
los freímos, primero con la piel hacia abajo como mucho dos minutos por cada
lado. Retiramos y reservamos
En la misma sartén ponemos el zumo de
naranja y los ajos reservados, ponemos un poco de tomillo seco y reducimos un
poquito la salsa.
Emplatado: Ponemos la mantequilla de
coliflor en el medio de plato y el bacalao y encima la salsa de naranja con los
ajos.
Receta vista de Jesús y Martina en su Instagram
que nos gusto mucho.
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