Triángulos de hojaldre con piñones y rellenos de nata

Ingredientes para 6 triángulos:

1 Placa de Hojaldre rectangular

250 ml. Nata  35.1-38 % MG

25 gr de Azúcar glas

Piñones

1 Huevo  pequeño para pintar

Elaboración:

Poner los piñones en remojo con agua, para evitar que se nos quemen luego al hornear.

Precalentar el horno arriba y abajo a 220 grados.

Extendemos la masa  de hojaldre  y con la ayuda de un pincel de cocina la pintamos sutilmente  con agua y la doblamos  y aplanamos un poco todo el rectángulo con la misma base de las manos o con un rodillo. Con un cuchillo recortamos los bordes para que queden igualados.

Espolvoreamos  con harina  la mesa de trabajo y  la parte superior del hojaldre y volcamos encima de la mesa de trabajo sacamos el papel de la placa de hojaldre. Y ahora  vamos haciendo corten en forma de triángulo  y estos triángulos los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear y unas vez estén los pintamos los triángulos con huevo batido y por encima pondremos los piñones previamente escurridos antes del agua. Y lo llevamos al horno y horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente.

Dejaremos enfriar totalmente los triángulos de hojaldre sobre una rejilla.

Vamos ahora a montar la nata que estará bien fría de la nevera, sino lo está la pondremos antes unos 10 minutos en el congelador y la sacamos  y la ponemos  en un bol alto y la montamos con la ayuda de una maquina  eléctrica con unas varillas y antes de terminar de montar añadimos el azúcar glas .Y la ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

Con un cuchillo de sierra y con mucho cuidado partiremos los triángulos por la mitad y con la manga pastelera  los rellenaremos los triángulos de hojaldre.

Taparemos los triángulos y si queréis los espolvoreáis  con azúcar glas. (Yo prefiero no hacerlo)Y servir.

También podéis  guardar la manga de la nata en la nevera  y rellenar en el último momento antes de servir.

Receta que se la vi al Forner de Alella donde podéis ver el vídeo de cómo hacerlo. Si queréis hacer más cantidad hacerlo con 2 planchas como él lo hace y os saldrán el doble.