Crema de marisco festiva y visita Aneto

A veces uno quiere tomarse una crema de marisco y no se tiene el tiempo para hacer una crema casera de crema de mariscos y el mercado también nos ofrece soluciones buenas como esta  crema de marisco de Aneto 100% natural y que con ella podemos improvisar rápidamente un plato o incluso un aperitivo.

Para darle aire festivo lo acompaño de una estrella de hojaldre y una brocheta de mejillones y gambas en tempura o si no queréis así simplemente los mejillones al vapor y las colas de gamba a la plancha.

Y tambien puede ser un aperitivo

Ingredientes 4 personas:

1 litro de Crema de Marisco Aneto

4 colas de gamba peladas

4 mejillones

Un poco de hojaldre o restos de retales de alguna elaboración previa.

Para la tempura:

Agua casi helada

Harina normal.

Aceite de oliva virgen extra

Brochetas de madera

Opcional: Chalota deshidratada 

Elaboración:

Estiramos el hojaldre y con un corta pastas en forma de estrella hacemos 8 estrellas y las horneamos en el horno.

Hacemos los mejillones al vapor y los sacamos de la concha. Sacamos con un palillo los intestinos de la gamba.

Calentamos la crema de Marisco.

Mezclamos en un bol la harina y un pelín de sal y vamos añadiendo agua casi helada y vamos removiendo hasta conseguir una  textura con cuerpo pero no muy  espesa, salamos las colas de gamba y las pasamos por la tempura y las freímos en aceite bien caliente 170-180 grados y las dejamos encima de papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Hacemos lo mismo con los mejillones. Montamos la brocheta intercalando un mejillón y una gamba y encima la estrella.

Servimos la crema y en centro ponemos la otra estrella, la brocheta  y le ponemos encima la chalota.

Cuando estuve visitando  la feria de Alimentaria 2014, la empresa Aneto quiso  congregar al mayor número de blogers gastronómicos y convertir la feria en un punto de encuentro de la blogosfera gastronómica y fuimos invitados  a pasar por su stand, conocer sus productos y  además  invitarnos a comer una paella y para  finalizar nos dieron unos regalos y  también la oportunidad  de posar en su photocall y firmar en un libro de visitas. Además  el Josep nos ofreció la posibilidad de poder visitar la fábrica un lunes durante los próximos 2 años y finalmente lo pudimos hacer el pasado 6 de Octubre del 2014, en que  fui  a visitar la Empresa Aneto con Silvia ChezSilvia ,Dolorss blogdecuina,Gemma   Cuinantacanet,Carmen dulcesbocados y Neus cocinandoconneus

Por internet hay crónicas de la visita a Aneto por blogers y para que veáis, más opiniones favorables al consumo de estos caldos, como la mía,  os dejo más información, por si queréis saber más, podéis ver por ejemplo el estupendo post de Rocio Acosta del blog vida sana, donde ella como experta, nos explica muy bien como son y se hacen los caldos y que nosotros vivimos tambien en la fabrica,recomiendo ver su articulo.

Tambien hay mas post de mas bloggers como Mon aprilskitch, Margarita Acibecheria, Palmira comeconmigo, Carlos mercadocalabajio, directo al paladar, Ana cocinadebetulo, Yolanda cocido de sopa, etc.

Finalmente quiero agradecer a toda la familia Aneto  y sobre todo a nuestros guías,  Nuria y Josep  del departamento de Marketing por lo bien explicada que fue la visita a la fábrica, por su honestidad y transparencia, por poner el alma, las ganas y el buen hacer, que unido al sentido común que ponen  en su trabajo,  hacen que esta empresa siga cada día subiendo un peldaño más en la excelencia.