30 de octubre de 2014

Copa de queso con mango


Ingredientes (para 4 copas pequeñas de 120 ml o 4 vasos pequeños):
1 yema de huevo  grandes
25 gr de azúcar
200 ml de nata para montar
250 gr de queso crema (yo Mascarpone)
1 hoja de gelatina
4 c/soperas de mermelada de mango
1 mango  maduro
Menta (para decorar)
Elaboración:
En un vaso con agua fría pondremos en remojo la hoja de gelatina unos 5 minutos. Incorporaremos la nata en un cazo y la llevaremos a  ebullición. En cuanto rompa el primer hervor, la retiraremos del fuego y diluiremos la hoja de gelatina. Mezclar bien para deshacer la gelatina y colar la mezcla.
En un bol batiremos la yema de huevo y el azúcar hasta que blanqueen.
Incorporar la  nata  poco a poco en el bol de la yema y el azúcar  sin parar de remover  para que no se cuaje la yema. Luego poco a poco le añadimos el queso crema y batiremos bien  con batidor a mano o eléctrico para que quede bien integrada toda esta mezcla. Una vez consigamos una crema líquida sin grumos, ponemos  esta mezcla dentro de una manga pastelera y la dejamos en la nevera un mínimo de 4-6 horas o mejor toda la noche.
Antes de servir en unas copas como la de la foto o en vaso pequeño, en el fondo colocaremos un par de galletas desmenuzadas y encima pondremos 1 cucharada sopera  de mermelada y repartiremos la mezcla de la crema de queso que tenemos dentro de la manga pastelera en cada una de las copas. Cortamos el mango en dados y colocarlo encima  y decorar con un poco de menta.

Estas COOKIES de cacao y chocolate Gerblé me las regalaron en una caja de Degustabox en el encuentro de bloggers en Madrid   el pasado 18 octubre y hoy #diadeDEGUSTABOX publicamos recetas con algún de los ingredeintes que habia dentro de la caja.

Receta  de Mar que he tuneado  cambiando sus fresas porque ahora ya no había en el mercado por mango, si queréis hacerlo con fresas ver la receta de Mar elquenomataengreixa


Bona castanyada

18 comentarios:

  1. que sencillo postre y que delicia!! me encanta la combinación!!

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  2. Me encanta! Y es que este tipo de postres con mango me gustan muchísimo! Esta combinación es de 10, de esas de éxito asegurado ;)

    Petons!

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  3. Delicioso, y creo que me gusta más con mango que con fresas... tiene una pinta estupenda!
    Y estoy de acuerdo, es de éxito asegurado!

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  4. Que copa más atractiva, me gusta mucho el mango

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  5. A manga é um dos meus frutos preferidos, logo essa maravilhosa sobremesa me agrada
    bjs

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  6. Cambio el mango por otra cosa, es que me dienta mal y por lo demás deliciosa
    Muas

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  7. Vaya copa mas apañada y que rica tiene que estar con el mascarpone y el mango, deliciosa!!!!
    Besos de Bea y Mara

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  8. Que apañao eres, de unas cookies una copa deliciosa
    Bsss y deja las bolitas!!!

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  9. Mango y Mascarpone.con galletas!! Esto debe ser espectacular.
    Felicitats per aquesta recepta, vaja...per totes, m'agraden molt.
    Feliç Castanyada:
    Petons.
    Lucia

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  10. Buena combinación amigo, yo utilicé este queso y una crema de mango para hacer una tarta de hojaldre y bizcochos de soletilla y queda de muerte.
    Saludos. Miguel.

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  11. Un dia faré una selecció de copetes Martini-Miquel! Hi ha combinacions espectaculars i aquesta n'és una! Petonets mestre

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  12. Una copa super apetecible, mira que está bueno el mango!!

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  13. Para repetir, me encanta la combinación, el mango es una delicia. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara-

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  14. que mezcla de sabores tan deliciosa, ... me encanta

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  15. Muy rica seguro y visualmente preciosa.
    Besicos sorianos y buen fin de semana.

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  16. Qué rica copa, Miquel!! I amb les cookies encara millor! Quin mar de textures, les de la mar del que no mata engreixa!! he he he. Petons

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  17. m'encanta la presentació en copa. I la combinació de textures i sabors ha de quedar sensacinoal.

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  18. Hay veces que un postre sencillito pero bien presentado es un triunfo asegurado.
    Saludos

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