Tarta Tatin y helado de vainilla

Ingredientes para molde de 24cm:

9-10 manzanas Golden

40 g. de mantequilla

60 g. de azúcar

1 masa de hojaldre o de pasta Brisa (como os guste más)

Para acompañar:

Helado de vainilla

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º.

Pelar, despepitar y trocear a cuartos las manzanas.

Untar el molde con la mantequilla y reservar el resto. Espolvorear con ¾ partes del azúcar en el molde y colocar las manzanas de pie cubriendo todo el fondo bien apretadas intentar  no dejar espacios huecos. Repartir el resto del azúcar por encima y el resto de la mantequilla en trocitos. Tapar con un papel de aluminio y pinchar con una brocheta unos 3 -4 orificios para que evapore  y hornear 1 h. y 30 min.

Pasado el tiempo, destapamos  y ponemos  por encima el hojaldre o pasta brisa y remetiendo ligeramente la masa del borde hacia dentro del molde y pinchamos  varias veces con una brocheta también el hojaldre  para evitar que suba  y volvemos a  hornear hasta que el hojaldre o pasta brisa esté cocida y con su color dorado, durante unos 20-25 minutos, vigilar los últimos 5 minutos que no se queme.

Dejar enfriar en el molde y al desmoldar primero le pasamos una espátula por los bordes de alrededor para que sea más fácil darle la vuelta. Ponemos en la bandeja de presentación y una bola de helado de vainilla encima o al lado del plato, cómo más os guste.

Nos apetecia tanto empezar a comerla que cuando estabamos saboreandola me acorde de que no habia hecho la foto, menos mal que nos quedo un trozo para poder hacer la foto al menos la de la porción y si quereis  verla entera visitar a la autora de la receta la Carmen DulcesBocados

Y aprovecho  la entrada para  felicitarla hoy por su santo y cumpleaños:

Carmen  muchas felicidades dobles