4 de junio de 2013

Cuscús integral con fresas

Ingredientes 4 personas:
250 gr de cuscús integral
300 ml de caldo vegetal suave o agua
400 gr  de fresones
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de piñones
Hojas de Rúcala
6-8 Hojas de Albahaca fresca
Sal
Elaboración:
Calentamos el caldo o agua y las 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, mientras ponemos en una bandeja el cuscús integral y cuando hierva el agua se lo añadimos al cuscús y movemos la bandeja para que se reparta bien el agua tapamos con film transparente la bandeja y dejamos reposar.
Lavamos las fresas y en un vaso de la batidora de mano ponemos las más feas o pequeñas hasta que tengamos 100 gr y con el resto las partimos en cuartos y las reservamos. Con los 100 gr de fresas las batimos bien y luego lo pasamos por el colador de malla y  ese jugo o ponemos en un tuper  pequeño que tenga tapa y le añadimos las 6 cucharadas de aceite las 2 de vinagre el azúcar y un pilen de sal cerramos el taper y batimos para emulsionar bien y eso será la vinagreta para aliñar el cuscús al final.
Calentamos una pella y tostamos ligeramente los piñones.
Picamos bien picadito las hojas de albahaca fresca.
Destapamos la bandeja del cuscús y con un tenedor removemos bien y deshacemos los grumos que se han formado hasta que tengamos todo el cuscús suelto y le añadimos la albahaca picadita las fresas cortadas a cuartos y los piñones, mezclamos bien y lo aliñamos con la vinagreta y volvemos a mezclar bien.
Ponemos el cuscús  en el plato y terminamos añadiendo unas hojas de rúcula para dar más frescor al plato.

Receta  tuneada de revista sabor nº 302




45 comentarios:

  1. Miguel me encanta la combinación de sabores.

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  2. Que original diossss, que manera de aprovechar la fresas, esto tiene que estar bueno segurisimo, con esos ingredientes y esa elaboración, me gusta!!!!
    Ettore

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  3. Fantástico! tienes razón hay que aprovechar lo que quede de la temporada de fresas. Me has dejado con la boca abierta con esta receta, que frescura en la boca, seguro que muy rico.
    Un beso

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  4. Qué original este cous-cous, me parece super interesante la mezcla con las fresas, lo probaré. Besos

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  5. Nunca he probado el cous cous, y ya me estoy tardando, fresas si tengo y de mi huerta, asi que en la proxima compra me lo compro, besos

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  6. la combinacion de sabores debe de ser espectacular. y con lo de las fresas debe de estar cojonudo!!! la verdad q no se me hubiera ocurrido mezclarlo
    saludos

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  7. Que placer cocinar con fruta de temporada en su mejor momento. No se porqué, pero me imagino este cuscús en un picnic en el campo, perfecto para los menús de verano. Besos,
    Pilar

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  8. Andaaaa! , no me alucinas a mi tu con tus recetas originales!!!. Tiene que tener un sabor muy especial!!

    Bss

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  9. Una receta super original pero muy sana y rica.....Bessss

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  10. Aquesta barreja no la he probat. Nanit

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  11. Fresas + balsámico + rúcula suele ser una combinación riquísima.
    Y el cuscus con frutos rojos una maravilla, así que todo junto... ¡quiero un plato!!!
    Peto,
    palmira

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  12. Nunca comi cuscus ,mas já esta na minha lista de compras.
    Excelente receita ,acho que ia gostar.
    bjs

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  13. El cuscús amb maduixes deu ser boníssim! En prenc nota perquè m'ha cridat molt l'atenció tant aquesta barreja d'ingredients com la vinagreta.
    Petons

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  14. Muy original la combinación, me gusta como se ve.

    Saluos

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  15. Mira que llegan las fresas a formar parte de infinidad de recetas,tanto dulces como saladas, como protas o en calidad de comparsa, pero nunca pasan desapercibidas
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  16. Miquel eres la locura! Que cosa más buena...es absolutamente una delicia.

    Un beso enorme y buena semana.

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  17. mmmm un cuscus amb punt dolç!! m'encanta, una vegada vaig fer una macedonia de cuscus, crec que encara no he publicat la recepta! buscaré la foto o la repetiré! es bonissim! petons

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  18. oh, que original, Miquel! No se m'hagués acudit mai, barrejar el cuscús amb maduixes!!! Té molt bona pinta! Petons

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  19. Tiene una pinta deliciosa, además me parece muy original con las fresas.
    Un beset

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  20. ohhh amb maduixes??? s'haurà de probar!!!!
    Petunets
    Eva

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  21. que original Miquel! yo hago mucho cous cous en casa pero el integral no lo he probado! con las fresas tiene que quedar muy rico!!

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  22. Jo Miquel como se te ocurren estos platos???? Me encanta lo original y lo rico que debe de estar.
    Besicos

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  23. Miquel, quina recepta tan bona ens han preparat!

    El cuscús barrejat amb la maduixa és molt original!

    Salut!

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  24. El cuscús integral ya me parece una novedad, ni te cuento con los fresones.

    Bs

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  25. Uau, m'encanta la recepta!!!!!!!
    Quina idea més original, maduixes al cuscus! Apuntada queda!
    Amb la ruca i l'alfàbrega ha de quedar molt gustós.

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  26. Quina combinació més original, segur que és una delícia! AMb lo bones que són les maduixetes!!!
    Petonets

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  27. Nunca he hecho el cuscús con frutas y seguro que me he perdido algo original, así que le pondré remedio y cualquier día lo pruebo, no cabe duda de que el cuscús combina bien en dulce y en salado.. besos

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  28. Seguro que delicioso Miguel, como todo lo que sale de tu cocina!!! Rico en fibra y antioxidantes, me viene fenomenal!!!

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  29. Menudo cuscus más original nos has presentado, se ve delicioso, Miquel. Besos.

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  30. Super original esta receta.Tengo que probarla. Un beso

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  31. Que rica Miquel una forma nueva de introducir las fresas que me ha cautivado. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  32. Qué mezcla tan original, no imagino el sabor, pero seguro que está riquísimo

    un besazo y feliz día

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  33. Em sembla que al Marroc ja te l' estan copiant! Quin gustet més bo.

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  34. Quina recepta de cous cous més original!! Una vegada més ens has sorprès!! Petonets!

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  35. Puede parecer una receta extraordiariamente fuera de lo normal, sí, pero lo cierto es que el cuscús es tan neutro en sabor que recibe con los brazos abiertos a cualquier ingrediente que se le plante delante, ¿no crees? Yo pienso que el efecto debe ser muy bueno.

    Un beso!

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  36. Ostres Miquel!! Que original!! Mai se m'hagués ocorregut barrejar una fruita (a excepció de la taronja) amb el cuscus!! Segur que ja de ser deliciós i refrescanT!!
    Petonets. MAR, de EQNME

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  37. Qué original este cuscús Miquel! Tiene que estar riquísimo y además es una receta bien fresca :)

    Petons!!

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  38. Me encanta el cous-cous, mira que lo he probado en diferentes recetas, incluso con naranja, pero con fresas no lo había ni imaginado, seguro que está muy rico pues tiene muy buena pinta.
    Besos.

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  39. Una combinación realmente sorprendente!!! Lo cierto es que a mi edad y todavía no he provado el cuscús!!! Te prometo que lo hago en breve :P

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  40. Nunca he visto cous-cous integral, me fijaré la próxima vez. Besos!

    Ana

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  41. No sabes lo liada que he andado últimamente Miquel! pero ya estoy por aquí de nuevo! oye que original chico!! cous cous con fresas!!

    No puedo imaginarme el sabor porque el cous cous nunca lo he probado pero el plato es muy atractivo. Beso!

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  42. Un cous cous ben fresquet per a l'estiu!! Jo tampoc sabia q podem trobar cous cous integral! M'hi fixaré! ;) Una abraçada!

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  43. Receta fresquita y veraniega... ya si ha llegado el calor? Por aquí llegó hace un par de semanas pero ahora nos dicen que se nos vuelve a ir... cómo es posible??

    Un beso gordo y prontito feliz fin de semana!

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