Lacitos con salteado de verduritas

Ingredientes 2 personas:

80 gr de lacitos

1 taza de guisantes  congelados

1 zanahoria pequeña

½ calabacin

¼ de berenjena

½ pimiento verde italiano

¼ de pimiento rojo

1 cebolla fresca

2 dientes de ajo

Hierbas aromáticas de molinillo (orégano, albahaca, romero, tomillo, tomate seco etc.)

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos a hervir los lacitos con abundante agua y sal, hervir y colar y enfriar con agua fría. Reservar.

Cortamos el ajo y la cebolla a laminas  y el calabacín y la berenjena cortamos solo la piel y un poco de su carne, el interior lo guardamos para otra elaboración y con el resto de las verduras cortamos en bastones finos de 2.5 cm de largo.

Ponemos en una paella wok un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos las verduras incluido los guisantes  a fuego fuerte unos minutos y luego a fuego suave y tapado para que se hagan bien sobre unos 5 minutos  y salteando el wok continuamente por el mango para ir volteando las verduras  y cuando las tengamos al final le añadimos los lacitos y  unos golpes de hierbas aromáticas de molinillo, voltear un par de veces el wok y ya está listo para servir.

Nota: Podéis poner la pasta que os guste o tengáis y también las verduras que os gusten.

Con esta receta participo en el concurso de Paula  con las zarpas en la masa  que su blog esta de aniversario ha cumplido ya 4 años,muchas felicidades Paula y  cuyos patrocinadores son:

Homenaje a la cocina y Blume.