Sopa fría de chocolate blanco con picatostes crujientes y helado de Turrón

Ingredientes: (para 4 personas)

180 gr de chocolate blanco
150 gr de agua

Para la piña:
 ½ piña  madura
1 litro de agua
1 pizca de azafrán en rama
125 gr de azúcar

Para el acompañamiento:
2 rebanadas de pan sin corteza
Azúcar lustre
Helado de turrón
Fresas o Frambuesas y  rubís de granadas
Elaboración:

Para la sopa: Picar el chocolate y calentar el agua y verterla sobre el chocolate. Remover y enfriarlo en la nevera.
Pelar la piña y cocerla entera junto con el agua, el azúcar y el azafrán sobre 50-60 minutos Dejar enfriar.
Cortar el pan en daditos, espolvorear bien con azúcar glas y cocerlos en el horno a 180 º hasta que cojan color, no lo dejéis solo que se hacen enseguida.
Cortar una rodaja de piña en cubitos del mismo tamaño que el pan.
Servir el postre en plato sopero con el helado en medio y los picatostes, los dados de piña, fresa y rubís de granada y la sopa en una jarra aparte y se sirve en la mesa.

Si este postre se quiere hacer para muchas personas la sugerencia es hacer las bolas del helado y envolverlas en papel film y  volver a ponerlas en el congelador y así solo hay que sacarlas y ponerlas al momento. Es un postre que se puede hacer el día antes tanto la piña como los crujientes de pan y la sopa de chocolate.

Receta de la clase especial de Navidad de la profesora  y Chef Mireia Carbó

Podéis ver también la misma versión de la receta de la Gemma la organizadora de las clases

Buen fin de semana