Mousse de Queso Mascarpone

Bueno ya se que ahora toca ser responsable y  comer mas veduritas y mas ejercicio para volver a recuperar nuestro nivel anterior a las fiestas,pero este postre es la despedida de las fiestas.La próxima receta verduritas.

Ingredientes para 4 unidades individuales:
1 huevo grande XL o 2 S
75 gr de azúcar
200 gr de nata montada
250 gr de queso mascarpone
1 plancha de bizcocho
Preparación:

Elaboraremos la mousse mezclando en la batidora durante unos minutos, los huevos y el azúcar hasta que este bien batido y tenga un color blanquecino y  (blanquear) y en este momento le añadimos el queso mascarpone. Por otro lado montamos la nata perfectamente fuerte.

Con la ayuda de una lengua de goma vamos añadiendo en movimientos de arriba abajo la nata a la preparación anterior.

Rápidamente guardaremos la mousse en el congelador, durante 30 minutos, tiempo necesario para enfriarla, pero que no se quede totalmente cuajada.

Cortaremos un disco de bizcocho plancha, y con la circunferencia que nos marca esta plancha la utilizaremos para cortar una tira de plástico especial para mousses (Rollo de acetato transparente).

La emborrachamos con un almíbar de licor preferido Cointreau por ejemplo, el disco de la plancha y rodeamos el disco plancha con el plástico de acetato y lo fijamos para que se nos aguante en una esquina con celo, y rellenaremos el cilindro que se forma con la mousse de queso mascarpone.

Guardaremos nuevamente la mousse en el congelador por un periodo mínimo de 2 horas. Sacaremos las mousses del congelador 30 minutos en invierno 15 en verano, antes de servirlas, ya que este postre es un semifrio. Decoraremos al gusto la mousse, con frutas rojas del tiempo a poder ser, virutas de chocolate, mármol de chocolate etc.…