Pastel de Boniato

Este Pastel se lo vi a Gemma en su blog: http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa y enseguida me gustó ya que nunca había hecho nada con el boniato. En mi casa también nos gustó a todos.

He hecho la versión normal de tamaño y la versión individual.

Ingredientes:
400 gr. de Boniato
1 bote de leche evaporada ideal de 400 ml
130 gr. de azúcar moreno
2 huevos
Canela en polvo
1 lámina de pasta Brisa

Para decorar:
Chocolate fundido y nata.

Elaboración:
Cocemos el boniato envuelto en papel de plata en el horno a 200ºC. Pelamos y reservamos.
Cocemos la pasta brisa 15 minutos al horno a 180ºC previamente pinchada con un tenedor el fondo para evitar que nos suba la masa y le ponemos un peso encima como por ejemplo los garbanzos secos.
Trituramos en un robot de cocina el boniato, el azúcar, la leche, los huevos y la canela en polvo. Lo ponemos encima de la tarta y lo cocemos nuevamente al horno 180ºC durante 25-30 minutos.
Una vez frió lo decoramos en mi caso con un hilo de chocolate fundido y unos rosetones de nata montada.