Tronco de dos colores

Ingredientes:

• 50 gr de azúcar

•100 gr de harina

• 1 cucharada de cacao en polvo

• 3 claras y 3 yemas

• un poco de sal

• 45 ml de almíbar (agua 50% - azúcar 50%)

Para montar la nata:

• 400 gr de nata 35%

• 40 gr de azúcar

Preparación:

Montar las claras del huevo y reservalas en un bol.Seguidamente, montar las yemas con el azúcar y el almíbar.

Añadir las claras montadas, la harina y mezclar bien.

A continuación reservar la mitat de la masa en una manga y a la otra mitat añadir el cacao.

Mezclarlo bien y reservarlo en otra manga.

En una bandeja de horno, cubierta con paper sulfurizado y pintando con mantequilla, hacemos tiras alternativas de las dos mangas.Luego con una brocheta hacemos rayas longitudinales en un sentido y luego en el contrario y asi tendra este aspecto que se ve en la foto.

Tapamos con otro papel sulfurizado y aplanamos con la palma de las manos para sacar el aire y darle la vuelta y ponerlo  encima de una bandeja y al  horno durante 8-10 minutos a 180º.

Cuando la massa esté cocida, enrollaremos en caliente.Reservar

Finalmente, montar la nata con la batidora.

Y para acabar una vez frio desenrollar la masa y rellenarla con la nata montada y volver a enrollarla. 

Fuente de la receta cuines podeis ver el video de como lo hace la cocinera Dolors Martí y una imagen vale mas que mil palabras.Tambien podeis rellenarlo de nata trufada como en el video o crema pastelera.