Pollo agridulce

Ingredientes 2 personas:

2 contra muslos de pollo con la piel

1 cucharadita de 5 especias 

Sal y pimienta

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de vinagre de vino

2 cucharadas de azúcar

1 cebolleta

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

1 rodaja de piña natural

1 cucharadita de salsa picante (opcional)

Semillas de sésamo tostadas

Elaboración:

Cortar el pollo a trozos dejándose la piel si queréis (yo se la quitó) y poner en un bol. Añadirle una pizca de sal y pimienta, las 5 especias y la harina. Remover para que se reboce bien y freír en una sartén con abundante aceite de girasol hasta que se dore y quede crujiente. Sacar encima de un papel absorbente.

Poner un poco de aceite en una sartén tipo wok y saltear las verduras cortadas en juliana y la piña a dados. Reservar

En una sartén echar las dos cucharadas de azúcar y a fuego lento poco a poco  hacer un caramelo. Cuando esté, retirar la sartén del fuego y echar los trozos de carne de pollo para caramelizar-los removiendo.  Volver a poner la sartén al fuego y echar ahora la salsa de soja y el vinagre, añadir una cucharadita de salsa picante (opcional).

Dejar cocer hasta que la salsa espese y retirar.

Colocar las verduras salteadas en el fondo del plato de presentación y encima el pollo agridulce con las semillas de sésamo tostadas encima

NOTA: Se puede hacer también con solomillo de cerdo

Receta de Ana tomates verdes fritos