Raviolis de carne sobre bechamel trufada

Yo siempre que hago canelones me guardo porciones y las congelo y así luego me sirven para otras elaboraciones como una pizza de canelones o este aperitivo.

Ingredientes 2 personas:

12 cucharadas de postre de Carne de canelones

12 hojas de Pasta Wonton

Trufa negra fresca (al gusto)

2 c/postre de Mantequilla de Trufa (al gusto) o aceite de trufa

1 Harina

200-250 ml de Leche entera

Sal

Elaboración:

Cogemos la carne de canelones y le añadimos un poco de mantequilla trufada  o rallamos trufa fresca o unas gotas de aceite de trufa (lo que tengáis a mano) y lo mezclamos bien y  lo calentamos un poco en una paella y mezclándolo  bien, dejamos reposar mientras elaboramos el resto.

Ponemos las láminas de pasta Wontom encima de la mesa y rellenamos  con una porción de los canelones, pintamos con agua los extremos de la láminas de Wonton  y ponemos otra lamina de pasta wontom encima, sellamos bien apretando todo el contorno con los dedos y con la ayuda de un corta pastas o un molde  redondo las cortamos.

Ponemos a hervir  agua  con sal y cuando este el agua hirviendo, ponemos los raviolis con cuidado y los dejamos hervir durante dos minutos. Escurrir bien.

Ponemos en un cazo un poco de mantequilla  de trufa y cuando este caliente le añadimos la harina removemos durante 1 minuto con unas varillas y le añadimos leche poco a poco hasta conseguir una bechamel un poco clarita.

Ponemos la salsa bechamel en el plato  y los 3 raviolis  en cada plato.

Os aseguro que queda muy rico.