7 de enero de 2015

Ensalada con frutas de invierno


Ingredientes 4 personas:
150-200 gr de Ensalada de brotes tiernos variada
50 gr de queso  de cabra tierno o de vaca o parmesano en lascas
2 mandarinas
1 granada
2 Kiwis  
1 cucharada de postre de miel
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre blanco de Módena
1 cuchara soperas de piñones
Sal
Elaboración:
Tostamos los piñones en una paella hasta que cambien un poco el color y reservamos.
Cortar la granada por la mitad y sacar los granos.
Pelar la mandarina y separa los gajos y cortarlos por la mitad.
Pelar los kiwi y cortados a dados pequeños.
Corta el queso a dados pequeños.
En un bol mezclar el vinagre con la miel, salpimentarlo y añadir el aceite, batirlo todo para que emulsione con unas varillas a mano.
Disponemos la ensalada variada en el plato o bol, las frutas, el queso y aliñarlo con la vinagreta, y al final los piñones.
Servir

Receta vista en la revista Sabor.

26 comentarios:

  1. Ahi, ahi le has dado hoy, en el clavo Miquel, si hay una cosa que me apetece hoy es, ensalada, y vaya ensaladita rica y completita.
    Un abrazo!!
    Ettore

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  2. Hemos coincidido en la entrada, una rica ensalada, apetecen un montón, muy rica.
    Besos.

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  3. Hola Miquel! primer que res bon any!!! comences amb una recepta ben bona i apropiada per a aquest temps...que algunes hem de començar a mirar una mica...! petons

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  4. Como se nota que estamos en Enero, jejejej, venga a apuntar todas las ensaladitas
    Muas

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  5. Empezamos muy bien Miquel, y estas ensaladas nos van a acompañar muchos dïas!!! Petonets

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  6. Perfecta ensalada para ir cuidandonos. Feliz año Miquel.

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  7. Muy apropiada para después de tanta comilona.Mis mejores deseos para este Nuevo Año desde estas tierras sorianas♡

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  8. Adoro saladas todo o ano e esta além de linda tem tudo para me agradar
    Um Feliz 2015
    bj

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  9. Excelente idea para estos días, que pinta tan buena tiene.

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  10. Perfecta ensalada, los ingredientes muy ricos.
    Un abrazo
    Joan i Sara

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  11. Com et deia avui una amanida es el millor que podem pendre a partir d'avui i amès el que ens ve de gust! Es veu fantástica aquesta amanida amb tanta fruita...m'agrada...i al contrast amb el formatge i els pinyons!
    Bon any Miquel! que el disfrutem en companyía!

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  12. miquel menuda pedazo de ensalada q te has preparado!!! la verdad q con una combinacion de ingredientes tan rico te ha quedado una ensalada impresionante

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  13. Començar l'any amb molt de color! M'encanta la teva refrescant proposta! bon Any Nou!

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  14. Hola guapo!! Bon any!

    Això això...amanida. Estic comentant blogs i estic patint, he sopar una trista truita francesa..jajajajaja

    Encara que aquesta amanida té una pintassa eh! amb els pinyonets torradets...m'encanta!

    Un peto fort

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  15. A mí las ensaladas también me gustan todo el año y esta se ve deliciosa. Bon any nou!!

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  16. Una ensalada colorida y con un monton de sabores buenisimos.

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  17. Me fascina cuando veo estas ensaladas tan originales y coloridas, soy incapaz de hacer una así sin copiar (upsss!) Nunca se qué ponerle, así que tomo nota ;)
    Feliz año por cierto!
    Besos

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  18. tens raó que ens convé fer bondat després de tants excessos, je je je... I una amanida tan vistosa com aquesta sempre ve de gust.

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  19. Perfecta y vistosa, para ir recuperando después de navidades!!!
    Por cierto preparé los nevaditos con aceite de oliva con tu receta y quedaron fantásticos! además nunca había escaldado harina antes jejeje
    Te deseo un fantástico año 2015, con risas, buenos momentos compartidos y mucha salud!
    Besos,
    Palmira

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  20. Ideal para reponer energía y depurar un poco el organismo después de las fiestas, que siempre van de la mano de los excesos...

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  21. Miguel después de tantas comidas lo que apetece son estos platos mas ligeros.
    Besos y Feliz año nuevo.

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  22. que vistosa i sana! ideal per despres dels exessos eh!! petons

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  23. recuperarse con estas ensaladas es coser i cantar!!!

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  24. Como apetecen estos platos Mestre, me encanta y con ese colorido mas todavia
    Feliz Año!!!!

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