Carpaccio de pavo rúcula y parmesano con vinagreta de frutos secos

Ingredientes:

1 Muslo de Pavo de Casa Boix

Rúcula

Parmesano en lascas

Vinagre de manzana

AOVE

Frutos secos variados (pipas de girasol, pipas de calabaza, nueces, almendra palito, bayas de Goji etc.)

Sal

Opcionalmente: Cebollino picadito

Elaboración:

Hacemos una vinagreta de frutos secos variados que tengamos en ese momento en casa, (pipas, nueces, piñones, pipas de calabaza, sésamo etc., y lo emulsionamos con una vinagreta formada por 3 partes de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y 1 de vinagre de manzana y un pelín de sal.

Cortamos el muslo de pavo con ayuda de una maquina corta fiambres o una mandolina y lo ponemos en un plato, encima las hojas de rúcula y las lascas  de parmesano., opcionalmente el cebollino picadito y aliñamos con la vinagreta de frutos secos.

Nota:

El pasado 9 de diciembre asistí invitado junto a: Carmen, DulcesBocados,  Montse,A bell bulto; Gemma, de Cuinant a Canet , Elena, de La cuina de l’Eri, y David ,(donde en su blog tenéis más información) por la empresa Lewis andCarroll , donde Alicia Iglesias y  José Antonio Rodríguez nos prepararon una jornada formativa desde las 3 a las 7 de la tarde para hacernos un taller de cómo gestionar las redes de nuestros blogs. Nos hablaron de Alexa y de entender la información que da de nuestros blogs. De  la información que Google almacena de nuestros blog y de cómo funciona Google, por ejemplo es más importante publicar regularmente ósea el mismo día o días,  por ejemplo cada lunes o viernes, que hacerlo aleatoriamente en cualquier día de la semana, ósea obtendremos peores resultados que si publicamos menos, pero  si lo hacemos siguiendo un patrón fijo es mucho mejor para seguir manteniendo nuestro posicionamiento del blog.

También es importante cuando no podemos publicar o en épocas de verano, vacaciones, etc., en seguir publicando entradas en el mismo ritmo o una semanal, y hacerlo de recopilatorios por ejemplo, ahora en el pasado mes de diciembre ideas para las fiestas, o sopas de invierno etc…o ensaladas refrescantes de verano. De esta manera no perdemos posicionamiento del blog. Es una forma rápida y sencilla de escribir un post nuevo y dar nueva vida a unos contenidos que no están quemados en nuestros blogs, en nuestros blogs, como nos sugirió la Alicia.

Y muchas más cosas, sobre fotografía, enlaces, etc.

Quiero dar las gracias a Alicia y José Antonio Rodriguez por la acogida y temas tratados. Y a Casa Boix ya que al finalizar nos obsequiaron con un muslo de pavo de Casa Boix , una empresa familiar dedicada con rigor y pasión desde hace más de cien años a la elaboración tradicional de productos cárnicos selectos.