16 de junio de 2014

Gnocchi rellenos de queso con salsa de naranja y menta


Ingredientes 3-4 personas:
Para la salsa de naranja y menta:
120 ml de jugo exprimido de naranja  (1-2 naranjas)
60 gr de Mantequilla
2 cucharadas soperas  rasas de ralladura de naranja
1 cucharada sopera de menta fresca  picadita
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Colocar una olla grande con agua y sal para hervir los gnocchi.
Para la salsa:
En una cazuela  ponemos la mantequilla  cuando este derretida añadimos la ralladura de naranja y la menta, sazonar con sal y pimienta negra. Verter los 120 ml del jugo de la naranja y cocinar hasta que reduzca aproximadamente dos partes su volumen y se haya espesado un poco. Retirar del fuego. (Si no os queda la textura de salsa añadir un poco de espesante tipo almidón de maíz)
Cuando este el agua hirviendo se vierten los gnocchi en el agua  y cuando suben a la superficie ya están, se sacan y se cuelan con mucho cuidado.
Servir los gnocchi en el plato y salsear con la salsa.
Os aseguro que queda una combinación sublime.

Nota: estos gnocchi me los envió cosas de pasta para probarlos y nos encantó¡¡
Fuente de la salsa: Giuliano Hazan, la pasta clásica.

Con este reto de cosasdepasta participo con:
No os perdais sus magnificas  recetas¡¡





34 comentarios:

  1. Ohhh siempre sorprendes con tus salsas y esta de naranja debe ser una pasada, la guardo.
    Petonets

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  2. Molt bona salsa per acompanyar aquests deliciosos gnocchis. Bona setmana! Petons

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  3. Refrescante ese toque de menta, has coincidido como Gemma.
    un peto mestre

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  4. Esa salsa me la estoy imaginando en otros platos y me parece perfecta y esoso gnocci rellenos tienen que estar de pecado.
    Besos

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  5. Maravilloso plato, y con una salsa de lo más apetecible: refrescante, cítrica..., vamos ideal para los días venideros.
    Nos ha encantado, sobre todo por lo original y rico.
    Abrazos.

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  6. Bon dia Mestre!
    Guau! Quin toc més refrescant li has donat. M'agrada molt, molt!!! Petons

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  7. Salsa de naranja y menta??? eso tiene que estar mortal, con gnocchis y con un montón de cosas que se me están ocurriendo.

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  8. Però quin plat més bo!! Això de les Cosas de pasta ha ser ser un bon producte, a veure si tinc sort com tu i me n'envien. ;-) Petons

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  9. Mestre!!! que fresquitos también. Ja veig que el llibre de Giullano dona de si, jejej
    Muas

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  10. Uau! que bons! ideals per l'estiu, apuntat! jejejej Un petó Miquel!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

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  11. Que gran combinación, los gnochhi con esa salsa tan divina, espectacular. Besos!

    Ana

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  12. Aqui esta uma coisa que nunca provei.
    O recheio é uma delicia e o aspecto esta super tentador
    Bjs

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  13. Una delícia aquesta recepta.
    Vaig a veure les atres propostes.
    PTNTS
    Dolça

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  14. Miquel, els gnocchi son un del meus plats de pasta preferits. I crec que aquesta salsa ha de estar bonísima. Me la guardo, que la tinc que provar.
    Petons

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  15. No habia visto gnocchis rellenos, que ricos y con queso!!! La salsa espectacular Miquel, una combinacion excelente, que colorido mas chulo y que presentacion tremenda!
    Besotes

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  16. Que buena pinta tiene esa salsa, siempre perfecto Miquel, estos gnocchis rellenos pintan muy bien.
    Feliz semana.
    Ettore

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  17. Aquest gnocchi fan molt bona pinta I la salsa de taronja i menta ....... una combinació espectacular!!
    Petons

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  18. Uns gnocchi molt perfumats! la combinació molt original! petó

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  19. Qué curiosa combinación para la salsa, pero me gusta...

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  20. Gnocchi facits? Mai els he tastat però veient la pinta... Què bons!
    Petons

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  21. Para empezar para mi estos gnocchis rellenos son todo un descubrimiento, tienen k estar de lujo y ya si le pones esa salsa k para mi es super original y tiene k ser muy aromática, mmmm para chuaparse los dedos sin duda,besos

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  22. Se ven estupendos, numca los probe y no se muy porque,pero el caso es que estos tuyos estan de rechupete...Besss

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  23. Muero por la pasta! creo que me gusta toda, y unos buenos gnocchi con queso, uff! pero lo más sorprendente es la salsa, naranja y menta, tendría que probarlo, aromático a tope!
    Entre todos habéis hecho un buen recetario, no sabría con cual quedarme así que mejor lo pruebo todo.
    Un besito

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  24. Otro acierto de combinación, con el toque refrescante de la menta..Delicioso
    Bss

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  25. Miguel, un plato maravilloso, que merece la pena probar, Me ha encantado. Besicos

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  26. Simple y espectacular!!!
    Es una versión diferente y eso me gusta.
    Las probaré sin duda.

    Saludos

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  27. Extra deliciosos, vaya pinta tienen Miguel!!! Un plato diez, sin duda!!!

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  28. ostres que bons!! els gnochis son el meu recurs preferit quan vaig de camping i he de cuinar amb fogonet! es fan en un plis plas! petons

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  29. Ai Miquel!! Quin plat més bo!! Estic babejant amb totes les receptes de pasta eh!!

    Aquesta recepta es ben original, m'AGRADA :)

    Petonets forts

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  30. Te has superado Miquel...rellenos los ñoquis?? eres lo más!!

    Buena vibra y bonita semana.

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  31. Upsss!! Ara repasso les vostres receptes i no trobo el meu comentari...alguna cosa vaig fer amb el mòbil que no es va gravar bé!! Et deia que és una salsa fantàstica perquè em soluciones un plat per als meus fills, en el seu plat setmanal (i que no falti!) de nyoquis. Una original proposta i tot un honor compartir amb tu mestre! Petonets grans!

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  32. Els gnocchi m'encanten per si sols, però amb aquesta salsa han d'estar realment deliciosos! taronja i menta, quina delícia! un petó!

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  33. Ole miquel, quin plat!!!!!!!!
    Una abraçada

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