Copita caprichosa de fresas

Ingredientes 4  copas:

400-450 gr de Fresas

1 cucharada sopera de azúcar

150 ml de vino Pedro Ximénez

2 Yogures tipo griego  solos o añadir también una cucharada sopera de queso tipo mascarpone y mezclar todo junto.

Hojas de menta

Bolas de arroz y chocolate crocante

Elaboración:

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos pequeños  y las maceramos  dentro de un bol unas 2 horas con 1 cucharada sopera azúcar. Mientras tanto, hacemos la reducción del vino Pedro Ximénez poniéndolo en un cazo y dejamos hervir y reducir mas de la mitad hasta que tenga la textura de salsa un poco liquida, porque después al enfriar espesa más y lo sacamos y dejamos enfriar.

Montamos las copitas con dos o tres cucharadas de fresas maceradas en el fondo, con un poco del líquido que han soltado las fresas. Se le añade una cucharada sopera de reducción del vino por encima de las fresas y encima un par de cucharadas soperas de yogur  (si lo queréis azucarado ó no, al gusto,yo no). Al final, encima unas bolitas crocantes de chocolate o chocolate rallado al gusto. Unas hojas de menta, y un hilo de reducción de Pedro Ximenez y  punto final.

Esta receta es de Astrid  miblogdepintxos y es  mi aportación al homenaje que le dedicamos hoy  a Astrid  y que  le hacemos muchos blogers que tuvimos la suerte de conocerla y que cocinamos una receta suya y nos quedamos eternamente con su blog y su eterna sonrisa:

Podéis ver más recetas de otros blogs que han participado en el recopilatorio en elblog de la Dolorss blog de cuina.

Buen fin de semana