Crema de vainilla, chocolate y fresas

Ingredientes 4-6 personas:

1 litro de leche entera

100 gr de azúcar

25 gr de harina de maíz  (Maizena)

4 yemas de huevo XL

1 Vaina de vainilla

200 gr de fresas

Edulcorante líquido o azúcar glasé

Bola de helado de chocolate

 Elaboración:

Guardamos en un bol un poco de  la leche.

Calentamos el resto de la leche con el azúcar y le añadimos la vaina de vainilla partida por la mitad y raspamos sus semillas y las ponemos dentro. Cuando este a punto de hervir apagar el fuego y dejar enfriar. 

Mezclamos en el bol de la leche, las yemas con la harina de maíz y lo mezclamos bien y se lo añadimos a la leche anterior (una vez este fría la leche), colamos todo  por el colador fino de malla y volvemos a poner al fuego y vamos removiendo sin parar hasta que lleve a hervir y espesar.

Ponerla en un recipiente tapando con papel film tocando la piel de la crema para evitar que se nos haga costra. Dejar enfriar y a la nevera.

Lavar las fresas, secar y cortar en láminas y poner encima edulcorante líquido o azúcar glasé y dejar unos minutos macerar así.

Servir en plato sopero o en una copa de Martini poniendo la crema en el fondo, las láminas de fresas alrededor  y en medio una  bola de helado de chocolate, le añadimos una capa de chocolate liquido por encima, hacemos un poco de decoración y una hoja de menta encima.

Receta del Club Social Caprabo de la Mireia Carbó