Taller de cocina de los ganadores del concurso de recetas con Boffard en la Cookiteca

El día 25 de marzo, los 12 ganadores del concurso de recetas con queso Boffard asistimos a un taller de cocina en Cookiteca.

Manel Folch, especialista en cocina italiana, iba a impartir el curso, pero le fue imposible porque tenía que estar en Berlín por esas fechas. En su lugar nos hizo la clase Mireia Anglada, cocinera y experta en nuevas tecnologías de alta cocina. Mireia Anglada se formó en el restaurante El Bulli, aprendió con Pierre Hermé (maestro de la pastelería) y fue asistente de su jefe de pastelería, Mickaël Marsollier, en su salón de París.

Mireia Anglada nos preparó este menú y entre todos nos tocó cocinarlo:

• Risotto de setas y queso Boffard con mantequilla a las finas hierbas

• Sopa de guisantes, bacalao confitado en romero, dados de queso Boffard, boletus y patatas.

• Coca de pan crujiente con tomate confitado, membrillo, brotes mezclum, queso Boffard y frutos secos

• Espuma de queso Boffard con reducción de módena a la frambuesa.

Los afortunados ganadores fuimos:

Dulces Bocados: Sopa de queso con frambuesas.

Las recetas de Miquel: Risotto de fresas y queso Boffard

El Cocinero Rocanrolero: Costilla de ternera con salsa de maní, centro de arroz basmati y patatas a la huancaína en secreto de Boffard

Come conmigo El Blog de Palmira: Bacalao con costra de avellanas en costra de puerros.

Recetas de MJ: Pastel de calabacín con mousse de Boffard, gelatina de miel y reducción de Pedro Ximenez.

Mi blog de pintxos: Cocktail Boffard.

La cocina de aficionado: Flan de Boffard y calabacín en cocotte.

Lazy Blog: Estrellas de Boffard.

El món de la cuina: Bròquil Gratinat.

Blog de cuina de la Dolorss: Bocaditos de Boffard.

Margot-Cosas de la vida: Tapa de risotto con alcachofas, champiñones y gambas con su fumet.

Esencia de manzana: Tejas de Boffard con brotes tiernos.

Antes del taller Astrid como perfecta anfitriona de la ciudad tubo la amabilidad de organizarnos una comida en el bar del Convent en la zona del Born, Ciutad Vella y pudimos asistir Astrid, Dolorss, Margarida, Neus, Miquel y después al café se unió Mónica y al final también Silvia. Comimos muy bien y a buen precio y el sitio encantador.

Luego por la tarde Astrid nos lleóo a visitar unas tiendas cerca de la Iglesia de santa Maria del Mar como la pastelería Bubó donde pudimos probar sus postres y tomar un café allí mismo. Y allí se nos reunió también Palmira que vino acompañada de su maravillosa hija y su marido.

Sus pasteles son como joyas y ha ganado el campeonato del mundo de pastelería.

Y también una tienda Casa Gispert de maestros tostadores de café y fruta seca con más de un siglo y medio de historia. Conocer la Casa Gispert y ver el mismo horno de aquel tiempo tostando los mejores frutos secos permite al visitante disfrutar de una tienda que no ha perdido sus orígenes. Pero a la vez no ha parado su búsqueda de productos artesanos y de la mejor calidad actual.

Y también la famosa tienda la Botifarreria de Santa Maria. La protagonista en esta charcutería es sin duda la butifarra, de la cual los propietarios ofrecen una gran variedad creativa. Los productos proceden de carne de vacuno catalán y se elaboran a la vista del cliente. Un homenaje a la tradición charcutera catalana.

Y finalmente nos fluimos a la Cookiteca donde antes de entrar nos reunimos allí con el resto de asistentes:

Bet, Mª Jose, Montse, Margot. Finalmente nos fluimos a la Cookiteca y nos despedimos de nuestras amigas Neus y Silvia que tuvieron el detalle de acompáñanos hasta el final, gracias a las dos por vuestra compañia, sois maravillosas. Y posteriormente ya dentro de la Cookiteca se unió Paco que llegaba justo del aeropuerto.

Y a las 20.00 horas asistimos al taller con la presentación por parte de la empresa Boffard de su responsable social de Marketing, Usùe Madinaveitia, y dos delegadas que nos dieron la bienvenida y nos deleitaron con un picoteo a base de su maravilloso queso y un buen vino riojano. También nos presentaron a la Chef Mireia que nos explicó las recetas y sus impresiones sobre el queso y la sorpresa de la noche fue que nos dijo Mireia que cocinaríamos y prepararíamos nuestros propios platos, nos dieron un delantal y Mireia nos dirigía y nos daba teoría, práctica, trucos, consejos, total una clase magistral de MIREIA que estuvo muy bien y aprendimos nuevas ideas y formas para cocinar además de trucos de cocina. Al final debido a algunas bajas que ocuparon otras personas, los asistentes fluimos estos 12:

Mónica 

Carmen

Astrid

Bet

Mª Jose

Miquel

Dolorss

Palmira

Montse

Margarida

Paco

Margot

Os dejo con unas fotos del evento. Podéis clickar encima de la foto y se hace más grande.

También Boffard trajo un fotógrafo profesional que nos hizo un montón de fotografías y Usúe me dijo que lo publicarían en su página y en Facebook oficial, dentro de unos días, así que estar atentos si queréis ver más fotos los próximos días.

Ya lo podeis ver aqui:

http://www.boffard.com/blog/asi-fue-el-taller-de-cocina-con-boffard-en-cookiteca/

y  también más fotos y comentarios en: http://www.facebook.com/pages/Queso-Boffard/128435360501674#!/pages/Queso-Boffard/128435360501674?closeTheater=1

Gracias a todos: Boffard, Cookiteca, Mireia y a todos los ganadores y amigos que nos acompañaron durante el día.

Nombres de izquierda a derecha (Foto de Miguel-Margot):

Arriba: Usúe, Mireia, Bet, Monica, Carme, Palmira, Silvia, Neus, Astrid, Dolorss, Miquel, Mª José, Margot, Margarida

Paco y Montse y el fotografo que no se ve, Miguel compañero de Margot.

Mis presentaciones de los platos:
Espuma de queso Boffard con reducción de modena a la frambuesas





Coca de pan crujiente con tomate confitado, membrillo, brotes mezclum, queso Boffard y frutos secos

Risotto de setas, queso Boffard con mantequilla a las finas hierbas

Sopa de guisantes, bacalao confitado al romero, dados de quesos Boffard boletus y patatas