Crema Inglesa al perfume de la naranja y brochetas de Buñuelos de naranja

Ingredientes para la crema inglesa 6 vasitos  :

8 yemas de huevo

9 cucharadas de postre de azúcar

1 piel de naranja

600 ml de leche

1 cuchara de postre de  Gran Marnier o Cointreau
Para la masa de buñuelos de naranja para 6 personas:

1 yogurt

1 naranja  y su piel rallada

2 huevos

200 gr de harina

8 gr de levadura Royal,

4 cucharas de postre de azúcar.
Azúcar para rebozar

Aceite de girasol.

Chocolate fundido en biberón para decorar (Opcional)

Brochetas de madera

Elaboración:
Para hacer la masa de los Buñuelos se pueden hacer en la batidora, Túrmix o la TX.
En el vaso poner: el yogurt, huevos, la naranja  le rallamos su piel, la pelamos sin su parte blanca y a trozos y sin las pepitas , la harina, el Royal y azúcar y batir hasta conseguir una masa fina, sacar del vaso y dejar reposar en la nevera una media hora mínimo.

Para la crema Inglesa:

En un cazo, ponemos al fuego la leche, reservando un poco, y la piel de una naranja para que vaya cogiendo sabor. Mientras en un bol batimos las yemas, con el azúcar y la cucharadita de Gran Marnier o Cointreau, por último ponemos el chorrito de leche que hemos reservado, antes de que empiece a hervir la leche, retiramos el cazo del fuego dejamos templar unos  5 minutos y luego sacamos las pieles de naranja y se lo añadimos a las yemas batidas con el azúcar, mezclamos bien y volvemos a ponerlo en la olla y  llevarlo al fuego  que sea bajo para que la crema se cuaje poco a poco, no ha de hervir, lo ideal que se mueva entra los 85-95 grados y removiendo  continuamente con unas varillas o una cuchara hasta cuando empiece a estar más sólida, retirar y dejar enfriar. Es una crema muy ligera, no es espesa como una crema pastelera.

En otro cazo, calentamos el aceite de girasol, cuando esté caliente vamos poniendo,  1 cucharada sopera rasa de la masa por Buñuelo y ponemos unos cuantos  no muchos a la vez para poder controlarlos mejor para girarlos, no se enganchan entre ellos, dejamos que se inflen y se doren y los pasamos a papel absorbente, así con todos los que hagamos. Dejar enfriar un poco.
Rebozar con azúcar todos los buñuelos.

Montamos el postre: poner la crema inglesa servida en vasos, hacer un cordón  fino de chocolate por encima para dar un poco de color a la crema y montar las brochetas de buñuelos de naranja, el resto de buñuelos servirlos en un plato aparte y os aseguro que no quedara ni uno.

Receta de Chez Silvia que nos encantó.

Aprovecho esta receta para participar en memóries d'una cuinera dedicado al los Buñuelos