24 de abril de 2015

Mousse de chocolate blanco


Ingredientes para unos 8-10 vasitos:
100 gr de mascarpone
180 gr de chocolate blanco Nestle postres
150 gr de nata líquida para montar
1 clara de huevo grande
Para decorar: galletas Digestive
Elaboración:
Deshacer el chocolate al baño María procurando que no pase de 40 grados la temperatura y cuando este, lo sacamos y le añadimos el queso Mascarpone y mezclamos bien.
Semi montar la nata sin que lleve al punto fuerte, pero que tenga una textura un poco espesa.  Montar la clara a punto de nieve.  Incorporar la nata y la clara montada a la mezcla de chocolate y mascarpone y ya tendremos la mousse.
Repartir la mousse en los chupitos de servir y reservar en la nevera. En el momento de degustarlos desmenuzar un poco de galleta Digestive por encima.
Nota: Este postre es ideal para cuando tenemos muchos invitados y si no tenéis sitio en la nevera para dejar los chupitos con la mousse, guardar la mousse dentro de una manga pastelera y al momento de tomarlos se rellenan las chupitos. Aguanta perfectamente hecha la mousse 24 horas antes  y reservada en la nevera.