22 de abril de 2014

Brownie de chocolate con leche



Ingredientes 4 personas:
100 gr de yemas de huevos (4 o 5 huevos)
240 gr de chocolate Nestlé postres leche
240 gr de mantequilla  a punto de pomada
160 gr de claras de huevo
140 gr de harina
2 yogures griegos
200 gr de fresas
1 Molde mini de cake o uno normal y luego cortar en porciones
Para decorar: Opcionalmente  pétalos de flores 
Elaboración:
Limpiar las fresas, quitar las hojas verdes y cortarlas en cuartos
Precalentar el horno a 190 grados.
Con unas varillas eléctricas montamos la mantequilla hasta que queden esponjosas.
Fundir al microondas o al baño Maria el chocolate Leche.
Añadir al chocolate las yemas y mezclamos bien. Y luego la mantequilla, volver a mezclar delicadamente.
Añadir a la mezcla anterior  la harina (Tamizada previamente) y mezclar delicadamente.
Montar las  claras a punto nieve con un pelín de sal. Y  añadirlas en un par de veces a la mezcla anterior e integrarlas delicadamente.
Poner la mezcla en los moldes individuales  previamente encamisados o pulverizados con  espray desmoldadle  y rellenar 2/3 partes de su capacidad  y hornear unos 10 minutos. Probar con una brocheta en el centro del pastel y si sale un poco húmeda es el punto idóneo. Sacar y enfriar sobre rejilla.
En el plato de presentación una lágrima del yogur  y encima unas fresas y al lado el Brownie. Se puede servir tibio o frio, como os guste.
Notas: Si lo hacéis con molde grande poner el horno  a 180 grados y serán aproximadamente  unos 20 minutos de cocción.

También podéis poner una capa  de masa de Brownie encima unas avellanas partidas y otra capa de masa encima. O también con fruta deshidratada.

Nestlé postres me hizo llegar este nuevo chocolate leche para que lo  probara y nos ha gustado.
Receta  del Chef Pep Nogué.