arroz integral de verduras caldoso

Ingredientes 4 personas:
Aceite, 1/2 cebolla
½ zanahoria
1/4 calabacín pequeño
1/4 de cada uno de pimiento rojo y verde
 1 taza de café de guisantes
2 vainas de judía verde
70 gr de calabaza,
4 alcachofas
200 gr. arroz integral
3 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
500 gr. de caldo de verduras o agua.
Preparación:

Se pone en una cazuela aceite, cortamos las alcachofas a cuartos y las marcamos un momento y las reservamos. Se pone la cebolla cortada a dados pequeños (brunoise) a sofreír y el resto de las verduras las vamos cortamos todas a dados pequeños (Brunoise).Cuando este la cebolla transparente le añadimos todas las verduras y los guisantes congelados junto el tomate. Cuando este todo bien sofrito se le añade el arroz (previamente lavado con agua) y se sofríe bien unos segundos y luego 2.5 partes por cada una de arroz de caldo de verduras frio o a temperatura  ambiente. Salpimentar. Cuando llegue  a hervir dejarlo a fuego lento 20-40 minutos (según loa tiempos que diga el envase del arroz)  y cuando falten 5 minutos le añadimos las alcachofas reservadas anteriormente. Una vez finalizado dejar reposar 5 minutos y servir.

Plato fácil, muy saludable y equilibrado.

Notas: No se ven los guisantes en la foto porque no tenia, pero siempre pongo.

El arroz integral según la experta nutricionista Mireia Anglada   es importante lavarlo para eliminar contaminantes y suciedad. El tema del agua fría es porque los almidones no se cocinan igual. El arroz integral según la experta nutricionista Mireia Anglada   es importante lavarlo para eliminar contaminantes y suciedad. El tema de poner el caldo o agua fría es porque los almidones no se cocinan igual. Puedes ver el video