Mil hojas de Tarta de Manzana Autre Maniére

Ingredientes para 6-8 personas:
• 75 gr de harina
• 85 gr de azúcar
• 1 cucharada de postres de levadura Royal (Unos 8-10 gr)
• 1 pellizco de sal
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen suave o girasol
• 200 ml de nata líquida 18%
• 5-6 manzanas Golden dependiendo del grosor

Para el glaseado:
• 40 gr de azúcar
• 20 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Molde de silicona de 24 cm.

Elaboración:
En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la levadura, la sal, los huevos enteros, el aceite y la nata. Lo batimos bien con las varillas eléctricas o manuales hasta que salgan las burbujas típicas.
Cogemos las manzanas y las cortamos a octavos y las pelamos. Con la ayuda de una mandolina lo más fina posible, 0,5 por ejemplo, las vamos laminando y añadiendo al bol. Lo mezclamos bien y que nos queden bien cubiertas por la masa.
Ponemos todo esta masa en el molde de silicona. Aunque quede a nivel no hay problema ya que este pastel no sube ni baja nada.
Lo horneamos a 190º durante 25-40 minutos. A partir de los 25 minutos vamos probando con una brocheta de madera en el centro de la tarta y cuando nos salga seca es que ya está.
Mientras vamos preparando el glaseado. Para ello batimos en un bol la mantequilla derretida el huevo y el azúcar.
Cuando veamos que a la tarta le queda unos 5-10 minutos para el final, sacamos la tarta un poco del horno y le ponemos el glaseado por encima que cubra toda la superficie y volvemos a poner al horno para que se gratine un poco la superficie y nos quede un poco dorada. Vigilar no pasarnos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Esta tarta hecha el día antes está también igual de buena o incluso mejor.
Esta tarta se la vi Maria Dolores Cuinant